سواء كنت تتناول المزيد من سمك السلمون لزيوت أوميغا 3 الصحية ، والإمدادات الوفيرة من الفيتامينات A ، أو لمجرد توسيع آفاق الطهي الخاصة بك ، تبدأ من خلال شراء الأسماك الطازجة حتى تتمكن من تقليل رائحة مريب. عالج سمك السلمون بشكل صحيح بمجرد الحصول عليه بالمنزل ، واستخدم ماء مالح معطر بقوة لإخفاء بعض النكهات القوية. ثم قم بطهي السمك في الهواء الطلق على شواية ، أو اصطاده بالماء أو الميكروويف لتقليل أو احتواء الروائح السمكية التي ستظهر أثناء الطهي.
الخطوة 1
اشتري السلمون الطازج لتفادي رائحة مريب. سمك السلمون الطازج لا يحتوي على سائل في الجزء السفلي من العبوة وله مظهر سلس ، مع عدم وجود ثغرات أو فصل بين ألياف العضلات.
إذا كنت تشتري أسماك السلمون المجمدة ، فتأكد من عدم وجود الصقيع المرئي. ذوبان السلمون المجمد في الثلاجة بين عشية وضحاها ، واستخدامها في غضون يوم واحد بعد شرائها. حافظ على سمك السلمون مغطى بالبلاستيك بحيث لا يتسرب أو يشم.
الخطوة 2
ينقع السلمون مع المكونات التي تحتوي على روائح قوية ، مثل الثوم ، الكاري أو الكزبرة ، للتغلب على أي رائحة سمكية. تركيبة مستوحاة من آسيا تشمل كميات متساوية من صلصة الصويا والزيت النباتي وخل الأرز ، بالإضافة إلى بضع ملاعق صغيرة من الثوم المفروم والزنجبيل الطازج المبشور.
الخطوه 3
توضع شرائح سمك السلمون أو شرائح اللحم في طبق إعداد الزجاج وتغلف كلا الجانبين في التتبيلة. غطي الطبق بغطاء بلاستيكي ، ضعه في الثلاجة واترك السلمون يجلس لمدة 30 دقيقة إلى ساعة قبل الطهي ، وتحويل القطع مرة أو مرتين خلال ذلك الوقت.
الخطوة 4
تغلي نصف الليمون لتخليص مطبخك من أي روائح مريبه التي لا تزال قائمة بعد إعداد السلمون للطبخ. قم بمسح العدادات واليدين بالماء وعصير الليمون والخل الأبيض وصودا الخبز.
الأشياء ستحتاج
- غلاف بلاستيكي
- مكونات مارينيد.
- طبق زجاجي للخبز
- ليمون
- وعاء
- خل
- صودا الخبز
نصائح
- بغض النظر عن المكان الذي تعيش فيه ، فإن الطريقة الأكثر موثوقية للحصول على سمك السلمون الطازج هو شراء شرائح اللحم والفيليه التي تم تجميدها في درجات حرارة منخفضة جدا في غضون ساعات قليلة من الوقوع. اسأل بائع السمك الخاص بك إذا كان سمك السلمون للبيع قد تم تجميده. قدم صلصة أو صلصة لذيذة ، مثل تلك التي تحتوي على المانجو أو الأناناس ، فوق السلمون لتقليل الأذواق.
تحذيرات
- ينتج سمك السلمون المقلي الكثير من الروائح والروائح التي يمكنك تجنبها باستخدام طرق طبخ أخرى.
