مع بعض الأطعمة ، الذوق واتباع نظام غذائي صحي هي أهداف متنافسة. عندما تشمل وجبتك جراد البحر ، يمكنك الحصول على كليهما. استبدال الزبدة السائل مع بخ من عصير الليمون وجراد البحر يصبح وجبة مع أقل من الدهون من لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج. عامل في أحماض أوميغا 3 الدهنية في جراد البحر ، وفيتامين أ ، وعدد من فيتامينات ب ، والمعادن البوتاسيوم والكالسيوم والزنك والفوسفور والحديد والمغنيسيوم ، وكذلك فوائد الطعم والصحة. فرن الخبز هو طريقة تحضير سهلة لكل من ذيل المجمدة و لوبستر كامل.
ذيول المجمدة
الخطوة 1
املأ وعاءًا كبيرًا بالماء البارد وأضف ذيلًا لكرسترًا مجمداً لكل شخص تخطط لخدمته.
الخطوة 2
ضع الوعاء في ثلاجتك واترك ذيل جراد البحر يذوب في الماء لمدة 8 إلى 10 ساعات.
الخطوه 3
اقطع القشرة الصلبة المفتوحة أسفل مركزها مع زوج من مقص المطبخ الحاد ، بدءاً من أعلى مركز القشرة ، وتوقف عندما تصل إلى مروحة الذيل.
الخطوة 4
قم بفك اللحم من القشرة عن طريق تشغيل سكين الزبدة أو إصبعك بين القشرة واللحم. سحب اللحم من خلال الشق الذي قطعته ووضعه على الجزء العلوي من قذيفة.
الخطوة 5
ترتيب ذيول جراد البحر في عموم الخبز ويمشط كل ذيل مع 1 ملعقة شاي. النفط أو السمن النباتي لمنع اللحوم من التجفيف لأنها تخبز.
الخطوة 6
سخن الفرن الخاص بك إلى 350 درجة فهرنهايت وخبز ذيول لمدة 15 دقيقة ، والتحقق من درجة حرارة اللحم مع ميزان حرارة الطعام بعد 10 دقائق من الطهي. تجنب الإفراط في تناول الطعام من خلال مراقبة درجة حرارة اللحم عن كثب بعد هذا الوقت. إزالة ذيول من الفرن الخاص بك بمجرد وصول اللحوم إلى درجة حرارة داخلية من 140 درجة فهرنهايت.
الخطوة 7
نقل جراد البحر إلى طبق تقديم مع ملقط وخدم مع الليمون الطازج.
خبز الجامعة ، جراد البحر لايف
الخطوة 1
املأ وعاءًا كبيرًا بثلاثة أرباع مملوء بالماء واجعله يغلي على سطح الموقد على نار عالية.
الخطوة 2
عيِّن الكركند في الوعاء ، واذهب إلى رأسه أولاً ، وغلي الكركند لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
الخطوه 3
نقل جراد البحر المطبوخ جزئيا إلى وعاء من الماء المثلج مع ملقط وتركها تبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق.
الخطوة 4
نقل جراد البحر إلى لوحة التقط مع ملقط.
الخطوة 5
قطع قذيفة جراد البحر بالطول نصف مع مقص مطبخ حاد. ابدأ بإدخال طرف المقص أسفل الرأس وخفض إلى نهاية الذيل. سحب قذيفة بعيدا عن الجسم وسحب "innards" ، وترك اللحوم سليمة. يسجل مخالب ومفاصل عن طريق تشغيل طرف سكين مطبخ حاد على طول كل مخلب ومفصل ، وقطع عنه؟ بوصة عميقة. سحب مخلب ومفصل مفصل لفضح اللحم.
الخطوة 6
عيِّن الكركند على ورقة خبز ، وجانب اللحم حتى وفرشاة مع 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون أو المارجرين.
الخطوة 7
سخن الفرن الخاص بك إلى 400 درجة فهرنهايت وخبز جراد البحر لمدة 15 دقيقة. إزالة ذيول من الفرن الخاص بك بمجرد وصول اللحوم إلى درجة حرارة داخلية من 140 درجة فهرنهايت.
الأشياء ستحتاج
- خلط وعاء كبير
- قطع المجلس
- مقص المطبخ
- ورقة الخبز
- فرشاة تغطية بالحساء
- زيت الزيتون أو المارجرين قليل الدسم
- ميزان حرارة الطعام
- ملقط
- حصة طبق
- أسافين الليمون
- المرق
- خلط وعاء كبير
- مكعبات ثلج
- سكين المطبخ
نصائح
- عند شراء جراد البحر ، ابحث عن أنواع المياه الباردة ، مثل سرطان البحر مين ، بدلا من جراد البحر بالماء الدافئ. قد تكون التكلفة أعلى ولكن اللحم حلو وأبيض وعطاء. يمكنك معرفة الفرق بين هذين النوعين من خلال البحث عن البقع الصفراء المنبهة على القشرة وشريط أصفر على ذيل جراد البحر ذي المياه الدافئة. إذا كان الوقت عاملاً ، يمكن نقل ذيل جراد البحر المجمد مباشرة من الفريزر إلى الفرن الخاص بك والمخبوز لفترة أطول. تزيد أوقات الطهي الأطول من فرصة تناول اللحم ، ويؤثر الطهي المفرط على طعم اللحم وملمسه.
