فيتامين د ، وهو في الواقع عبارة عن مجموعة من خمسة مركبات ، ضروري لمناعة قوية وعظام صحية وإدراك طبيعي. ومع ذلك ، بسبب أنماط الحياة الداخلية ، ومخاوف من سرطان الجلد والعوامل الغذائية ، ونقص فيتامين (د) في نسب وبائية في الولايات المتحدة ، مما يؤثر على ما يقدر ب 70 في المئة من الأفراد ، وفقا لكتاب "التغذية الطبية والأمراض: نهج القائم على الحالة "بواسطة ليزا هارك. هناك علامة مبكرة على نقص فيتامين (د) هو فقدان الشهية ، على الرغم من أن الجرعات الضخمة مع مكملات فيتامين د يمكن أن تؤدي إلى السمية والحد من الشهية أيضا.
توصيات فيتامين (د)
ووفقاً للمعاهد الصحية الوطنية ، فإن المستويات اليومية الموصى بها من فيتامين "د" قد ازدادت مؤخراً لتعكس نتائج مجموعة متنامية من الأبحاث العلمية. وتشمل التوصيات الأحدث 400 وحدة دولية ، أو IU ، من فيتامين D يومياً للرضع ، و 600 وحدة دولية للبالغين حتى سن 70 و 800 وحدة دولية لأولئك الذين تزيد أعمارهم عن 70. وتهدف هذه التوصيات إلى تجنب أعراض نقص ، وبعض الصحة وتقول السلطات أن هناك حاجة إلى مستويات أعلى ، على الأقل 1000 وحدة دولية يوميا ، لتعزيز الصحة. ووفقًا لـ "التغذية المتقدمة: المغذيات الكبرى والمغذيات الدقيقة والأيض" ، يعتبر 10000 وحدة دولية من فيتامين D2 التكميلي في اليوم آمنًا ، على الرغم من أن جلد القوقاز المعرضة لأشعة الشمس الصيفية ستنتج كمية كبيرة من فيتامين D3 في أقل من 30 دقيقة. هذه القدرة الفسيولوجية تشير إلى أن الجسم يحتاج ويمكن أن يعالج مستويات عالية من فيتامين د.
أعراض نقص فيتامين (د)
السبب الرئيسي لنقص فيتامين د هو عدم كفاية التعرض للشمس ، ويرجع ذلك أساسا إلى أنماط الحياة الداخلية ، والخوف من سرطان الجلد والتجاعيد ، واستخدام عوامات الشمس والعيش في المناخات التي لا تحصل على ما يكفي من الأشعة فوق البنفسجية من أشعة الشمس. تشمل الأعراض المبكرة لنقص فيتامين د فقدان الشهية ، والتي قد تكون مرتبطة بأعراض أخرى ، مثل الغثيان والإرهاق والضعف والاكتئاب والتعرق الشديد ، وفقًا لـ "الفيتامينات: الجوانب الأساسية في التغذية والصحة". الحالة العامة غير المريحة نقص فيتامين (د) قد يجعل الطعام غير شهواني ، لأنه لم يظهر أن فيتامين د مرتبط بمنعكس الجوع.
أعراض فيتامين د سمية
تُعد سمية فيتامين (د) نادرة جدًا ولا يمكن أن تحدث بسبب التعرض الشديد للشمس ، مما يؤدي إلى إنتاج فيتامين د 3. لهذا السبب ، فإن المكمل بفيتامين D3 هو الخيار الواضح. ومع ذلك ، تقدم العديد من الشركات المصنعة فيتامين D2 ضمن المكملات الغذائية ، ويمكن أن تؤدي الجرعات الضخمة الثقيلة إلى سمية من الناحية النظرية ، حيث يتم تخزينها في الجسم كفيتامين قابل للذوبان في الدهون. يقدر الموقع ، VitaminDCouncil.org ، أن 40،000 وحدة دولية في اليوم قد تسبب سمية لدى البالغين ، على الرغم من أن هذا الرقم سيكون أقل مع أمراض الكلى والتمثيل الغذائي. النتيجة الرئيسية لسمية فيتامين (د) هي تراكم الكالسيوم في مجرى الدم ، والذي يمكن أن يسبب الغثيان والقيء وفقدان الشهية.
مصادر الغذاء فيتامين (د)
يمكن أن تتسبب المصادر الغذائية لفيتامين D2 في حدوث سمية نظريًا ، ولكنها في الواقع تتعدى حدوثها. ووفقاً لـ "دليل التغذية الغذائي والتغذوي الأمريكي الكامل" ، فإن مصادر كبيرة لفيتامين (د) تشمل الأسماك ، وخاصة سمك السلمون والماكريل وسمك القد وسمك التونة. وتشمل المصادر الجيدة الأخرى لحوم البقر والخنزير والكبد والروبيان وصفار البيض والمنتجات المحصنة ، مثل الحليب والحبوب والحبوب وعصير البرتقال.
