توفر المغذيات الكبيرة الثلاثة من الطعام الذي تأكله - الكربوهيدرات والدهون والبروتينات - الطاقة. ومع ذلك ، يجب على جسمك استقلاب ، أو تحطيم ، هذه الجزيئات الكبيرة إلى شكل يمكن للخلايا أن تستخدمه. يزيد التمرين من معدل الأيض. لذلك ، يجب على الجسم استخدام مصادر الوقود هذه لزيادة إنتاج الطاقة. على الرغم من أن العضلات تستخدم جميع المغذيات الكبيرة الثلاثة للطاقة الخلوية ، فإنها تفضل الكربوهيدرات. ومع ذلك ، فإن جسمك يحتوي على مخزون محدود من الكربوهيدرات ، لذلك فإن التمرين طويل الأمد سوف يجعل جسمك يعتمد على الدهون أيضًا. يساهم البروتين بكمية كبيرة من الطاقة فقط خلال فترات التمرين المطول أو التجويع الطويل الأجل ، وهو مصدر طاقة غير فعال نسبياً.
ركائز الطاقة
الكربوهيدرات والدهون والبروتينات هي ركائز الطاقة مع الروابط الكيميائية بين العديد من الجزيئات. تخترق المسارات الكيميائية في الخلية العضلية هذه الروابط الكيميائية وتخلق العديد من الجزيئات الأصغر ، والتي يمكن للخلية استخدامها لتجميع ATP. يختلف معدل الأعطال وإنتاجية الطاقة بين ركائز الطاقة. هذا ، جنبا إلى جنب مع توافر الركيزة ، يؤثر على تفضيل الخلية العضلية أثناء ممارسة الرياضة.
استخدام الكربوهيدرات والدهون
الكربوهيدرات ، المخزنة في العضلات والكبد كما الجليكوجين ، هو مصدر الوقود المفضل للعضلات خلال التمرين. تشكيل ATP من انهيار الجليكوجين هو سريع وفعال ، والكربوهيدرات هو مصدر الوقود الوحيد المستخدم لعملية الأيض اللاهوائية عالية الكثافة. الدهون ، المخزنة في الدهون الثلاثية في الخلايا الدهنية وفي ما بين الألياف العضلية ، تستغرق وقتًا أطول بكثير لتتحلل من الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، يتطلب تفككها كمية أكبر من الأكسجين لكل مادة ATP ، لذلك فهي أقل كفاءة. ومع ذلك ، مخازن الجليكوجين محدودة للغاية مقارنة بمخزون الدهون: يخزن جسمك فقط حوالي 2500 سعر حراري كما الجليكوجين ، ولكن من المحتمل أن يكون لديك 70 ألف وحدة حرارية على الأقل مخزنة كدهن. لذلك ، يحرق التمرين منخفض الكثافة نسبة عالية من الدهون للحفاظ على الجليكوجين العضلي من أجل ممارسة تمارين ذات كثافة أعلى ، الأمر الذي يتطلب تزويدًا سريعًا بالوقود.
استخدام البروتين
يعتمد جسمك عادة على البروتين بأقل من 10٪ من إجمالي الطاقة المستهلكة. يمكن للكبد كسر الأحماض الأمينية في البروتين وصولا إلى الجلوكوز ، والتي يمكن أن تنتقل عن طريق الدم إلى العضلات لاستخدامها في الطاقة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن الانزيمات كسر بعض الأحماض الأمينية إلى جزيئات وسيطة التي يمكن أن تدخل مسارات ATP المنتجة. ومع ذلك ، فإن هذا الانهيار الأحماض الأمينية يؤدي إلى زيادة النيتروجين التي يجب على الجسم استخدام ATP لإزالة. لذلك ، فإن استخدام البروتين للطاقة غير فعال ، ولأن مصدر البروتين الرئيسي هو من نسيج العضلات ، فقد يؤدي الانهيار الزائد إلى هزال العضلات.
الاعتبارات
يعتمد استخدام كل من المغذيات الكبيرة الثلاثة أثناء التمرين على حالة الوقود قبل وأثناء التمرين. إذا استنفدت مخازن الجليكوجين في العضلات عند البدء ، فسوف تستخدم نسبة أكبر من الدهون والبروتين. وعلى العكس من ذلك ، إذا بدأت في استهلاك الوقود الكربوهيدرات واستهلاكها خلال نوبة تمرينات طويلة ، فسوف تستخدم هذه الكربوهيدرات التي يتم تناولها بسهولة وأقل من مخازن الدهون والبروتين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجسم لا يستخدم على الإطلاق ركيزة واحدة فقط أثناء ممارسة الرياضة أو أثناء الراحة - حيث توفر جميع المغذيات الكبيرة الثلاثة الطاقة ، على الرغم من أن النسب النسبية لكل منها تختلف.
