الطماطم لها مكان في مئات من تطبيقات الطهي بما في ذلك صلصة السباغيتي والبيتزا وكطبقة شطيرة. الطماطم تحتوي على السكريات التي تحدث بشكل طبيعي ، وكذلك جميع الفواكه. وتحذر المنظمات الصحية الكبرى والوجبات الغذائية من شرور السكر ، وفي بعض الحالات ، بشكل صحيح ، حيث أن السكر المضاف لا يحتوي على مغذيات ويمكنه أن يعزِّز نظامك الغذائي بالسعرات الحرارية الزائدة التي تؤدي إلى زيادة الوزن. ومع ذلك ، يأتي السكر في الطماطم مع عدد من المغذيات الهامة.
الدلالة
يأكل الأمريكيون الكثير من السكر. ذكرت جمعية القلب الأمريكية في أغسطس 2009 أن الشخص العادي يستهلك 22 1/2 ملعقة صغيرة. يوميا وأوصت النساء أن يحدن السكريات المضافة إلى 6 ملعقة صغيرة فقط. في اليوم والرجال فقط 9 ملعقة شاي. وفقا لطبيب التغذية جوي باور ، يمكن للجسم معرفة الفرق بين الأطعمة الطبيعية الطبيعية والسكريات المضافة. لأن الأطعمة ذات السكريات المضافة غالباً ما تحتوي على سعرات حرارية إضافية دون الكثير من التغذية ، يمكن تخزين هذه السعرات الحرارية على شكل دهون. هذا لا يعني أنه يجب عليك تجنب جميع الأطعمة التي تحتوي على السكر. الفواكه والخضروات والحليب توفر العناصر الغذائية الأساسية مع السكر.
السكر في الطماطم
كوب واحد من شرائح الطماطم يحتوي على 5 غرامات من السكر. قارن ذلك بالفواكه الشائعة ، مثل العنب الذي يقدم 15 غم من السكر لكل كوب أو 1 كوب من شرائح التفاح مع 13 غ من السكر. بالمقارنة مع الخضار ، تكون الطماطم أعلى بقليل من السكر من الخيارات الخضراء - فنجان واحد من الكوسة ، على سبيل المثال ، يحتوي على 3 غرام من السكر وكوب من البروكلي يحتوي على 2 غرام. يحتوي كوب من حبات الذرة على 6 غرامات من السكر ، وتحتوي البطاطا الحلوة على 13 غ لكل كوب مطبوخ.
العناصر الغذائية
على الرغم من أن كوب واحد من الطماطم المقطع يحتوي على 5 غرامات من السكر ، فإنه يوفر 32 سعرة حرارية فقط و 0 غرام من الدهون. كما يقدم هذا الكأس 1499 وحدة دولية من فيتامين أ و 23 ملغ من فيتامين ج و 14 ميكروغرام من فيتامين ك. الطماطم هي أيضا مصدر مرتفع للبوتاسيوم ، مع 427 ملغ لكل كوب. الطماطم المطبوخة توفر مادة الليكوبين المضادة للأكسدة ، والتي قد تساعد في حماية الرجال ضد سرطان البروستاتا.
الاعتبارات
بعض منتجات الطماطم تحتوي على السكريات المضافة. العديد من الصلصات والبهارات المتبلورة ، وخاصة الكتشب ، تحتوي على السكر لتخفيف الطماطم الحمضية الذوق. اقرأ الملصقات الغذائية وتحقق من قائمة المكونات للعناصر مثل سكر القصب وشراب الذرة عالي الفركتوز والفركتوز أو السكروز.
