Flaxseed هو غذاء قديم ، له قيمة كبيرة لخصائصه العلاجية التي تعود إلى عام 650 قبل الميلاد. اليوم ، معظم الناس يأكلون بذور الكتان لأنها مصدر للدهون الصحية والألياف وغيرها من المواد الغذائية التي تقاوم الأمراض. يمكن أن تؤكل بذور الكتان كاملة أو الأرض ، ولكن إذا كنت تأكل البذور كاملة ، تأكد من مضغه بعناية لكسر معطف البذور وإطلاق العناصر الغذائية.
قلب ذكي
تناول بذور الكتان قد يساعد في تقليل ضغط الدم. مصدر الصورة: دارين كليميك / Digital Vision / Getty Images بذور الكتان منخفضة في الدهون المشبعة ونسبة عالية من الدهون غير المشبعة التي تخفض نسبة الكوليسترول. كما أنه مصدر جيد للأحماض الدهنية أوميغا 3 ، والتي يوصى بها كجزء من نظام غذائي صحي للقلب. مقالة نشرت في "علم وظائف الأعضاء التطبيقي والتغذية والأيض" في أكتوبر 2009 تشير إلى أن تناول بذور الكتان يوميا قد توفر فوائد القلب والأوعية الدموية عن طريق الحد من مستويات الكوليسترول والالتهاب. كما ذكرت جمعية القلب الأمريكية أن الاستهلاك اليومي من بذور الكتان قد يساعد في تقليل ضغط الدم.
فوائد الألياف
الألياف في بذور الكتان يمكن أن تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم. الصورة الائتمان: Thinkstock / Stockbyte / Getty Images توفر ملعقتان من بذور الكتان حوالي 4 جرام من الألياف ، وهو أمر مهم للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. معظم الألياف في الكتان هي ألياف قابلة للذوبان ، والتي تجذب الماء وتشكل الهلام. الألياف القابلة للذوبان تبطئ إفراغ المعدة ، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول ، وتساعد على استقرار نسبة السكر في الدم. وفقا ل MedlinePlus ، قد يكون من المفيد أيضا بذور الكتان للحد من شهيتك ومساعدتك في تناول الطعام أقل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد على خفض الهيموغلوبين A1C ، وهو مقياس لمتوسط نسبة الجلوكوز في مرضى السكري لمدة ثلاثة أشهر.
بذور الكتان والوقاية من السرطان
جعل جزء بذور الكتان من اتباع نظام غذائي صحي. مصدر الصورة: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images تحتوي بذور الكتان أيضًا على مركبات تسمى قشور ، هي فيتويستروغنز ، أو مواد نباتية تعمل كالإستروجين. وقد درس فيتويستروغنز لدورها المحتمل في الحد من بعض أنواع السرطان ، وخاصة سرطان الثدي والقولون والبروستاتا. في هذا الوقت ، تتضارب النتائج ، ولا يعد البحث عن دور القمل ومنع السرطان واضحًا.
كيف وكيف
لأزمة إضافية ، إضافة بذور الكتان إلى المخبوزات الخاصة بك. مصدر الصورة: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images للحصول على فوائد القلب والأوعية الدموية والألياف من بذور الكتان ، يوصي المركز الطبي لجامعة ميريلاند أن تأكل حوالي 1 ملعقة طعام من بذور الكتان الأرضية مرتين إلى ثلاث مرات كل يوم. من الأفضل أن تطحن البذور قبل أن تأكلها ، وتشرب الكثير من الماء. بالإضافة إلى ذلك ، تأكد من أنك تأكل بذور الكتان في غضون 24 ساعة ؛ بعد ذلك ، يبدأ يفقد مركباته النشطة.
بذور الكتان يمكن أن تضيف قليلا أزمة عندما رشها على الحبوب ، ودقيق الشوفان أو اللبن. أو حاول رشها على الخضار المحمص. كثير من الناس يحبون أيضا إضافتها إلى الخليط أو العجين للسلع المخبوزة ، مثل الخبز والكعك. ملعقة واحدة من بذور الكتان الممزوجة مع 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن سوف تشكل جل سميك ، والذي يمكنك استخدامه كبديل للبيض في الخبز.
