إذا كانت لديك قيود أو حساسية غذائية تستثني منتجات الغلوتين والألبان ، فقد يبدو الأمر كما لو أنك لن تتمكن من تناول الحلوى مرة أخرى ، ولكن هناك الكثير من الخيارات الحلوة التي لا تزال على الطاولة بالنسبة لك. يمكن أن تكون الفطائر والكعك والكوكيز وحتى الآيس كريم خالية من الغلوتين وخالية من منتجات الألبان مع بعض التعديلات.
يمزج الخبز
استخدام خليط الخبز البديل. مصدر الصورة: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images شراء مخاليط الخبز الخالية من الغلوتين أو توليفات الدقيق الخالية من الغلوتين المخلوطة مسبقاً من أي شركة خبز وطنية لتبسيط عملية الخبز. في كثير من الأحيان ، يكون المكون الوحيد الضروري لإضافة هذه المخاليط هو الماء أو الحليب. يمكن استخدام حليب اللوز أو حليب الصويا أو أي لبن آخر خالٍ من الألبان بدلاً من حليب الألبان الكامل.
يمكن مزج الطحين الخالي من الغلوتين مثل الكينوا ، والأرز ، والتابيوكا ، والجوز أو دقيق الدخن لتشكيل خليط خبيز خالٍ من الغلوتين ، وهو بديل للاستبدال في العديد من وصفات الحلوى التقليدية ، كما أنها تبسط عملية الخبز بدرجة كبيرة.
فطائر
فطيرة قشرة. مصدر الصورة: Burdika / iStock / Getty Images جعل قشرة فطيرة بالطريقة التقليدية مع عدد قليل من بدائل لتلبية احتياجاتها إلى الأفراد خالية من الغلوتين والألبان. استخدمي خليط من الدقيق خال من الغلوتين بدلًا من دقيق القمح ، وأضف إليه تقطيراً نباتياً أو منتج زبدة غير مشتق من الحليب مثل الدهن في العجين. بعد تقطيع الدهون ، أضف الماء حتى ترطب العجين وتثبت في كرة. لفها واخبزها كالمعتاد.
يوصي موقع The Living Without الاستفادة من الكرز الطازج خلال فصل الصيف لعمل فطيرة حرة. املأ القشرة بالكرز - أو أي فاكهة طازجة - محشوة بالقرفة وعصير الليمون ورشها بطحين التابيوكا والسكر.
كيك
كعكة الشوكولاتة. الصورة ائتمان: بيت Saloutos / iStock / Getty Images استبدل مزيج دقيق خال من الغلوتين لدقيق القمح التقليدي في أي وصفة كعكة تقريباً لصنع بديل مناسب. يمكنك أيضًا البحث عن وصفات خالية من الغلوتين والألبان ، مثل وصفات كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق. إذا كان الأفراد الخاليين من الألبان غير قادرين على أكل البيض ، استخدم منتج استبدال البويضات أو بذور الكتان المطحونة بالماء لوضع الكعكة بشكل صحيح.
عند إعداد كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق أو أي حلوى شوكولاتة ، اقرأ المكونات الموجودة في عبوات الشوكولاتة بعناية للتأكد من أن مجموعة متنوعة من الشوكولاتة التي تستخدمها خالية تمامًا من منتجات الألبان وخالية من الغلوتين.
فواكه طازجة
تُقدّم الفاكهة الطازجة مع الصلصة أو الكريمة. مصدر الصورة: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images التركيز على الفواكه الطازجة عند إعداد الحلويات للأفراد خالية من الغلوتين والألبان. تضيف الفواكه الحلاوة واللون الطبيعي ويمكن طهيها في صلصة أو خبز في كعكة أو استخدامها لتزيين أي نوع من الحلوى لتحسين مظهرها.
يمكنك أيضًا تقديم الفاكهة الطازجة المخبوزة بشكل خفيف كحلوى. غسل وشريحة الفاكهة جيدا ، ويرشها مع القرفة وعصير الليمون والسكر. خدمة الفاكهة في زجاج بارفيه مع دهن من الكريمة المخفوقة غير الألبان أو الزبادي الفانيليا.
مثلجات
مثلجات. ائتمان الصورة: Fabio Vasini / iStock / Getty Images شراء الآيس كريم النباتي أو جعل بنفسك لخيار الحلوى بسيطة مرضية في الطقس الحار. يُزيّن وعاء صغير من الحلوى مع الشوكولاتة المذابة أو الفواكه الطازجة.
إذا كان لديك صانع للآيس كريم ، يمكنك صنع آيس كريم خاص بك خالية من الحليب وخالي من الغلوتين. يوصي موقع Go Dairy Free بوصفات آيس كريم بن الموز واللوز الذي يستخدم حليب اللوز كبديل للحليب أو الحليب العادي في وصفات الآيس كريم التقليدية.
