على الرغم من أن العديد من الناس يفكرون في خس الأيس بيرغ مثل سلطة خضراء ، فإن الخس المطبوخ هو مكون متكرر من المأكولات الصينية والفرنسية. أقلها مغذية من سلطة الخضار ، خس الجبل الجليدي يحتوي على 95 في المئة من الماء وكذلك كميات ضئيلة من الفيتامين A و C. كما أنه مصدر للفيتامين B6 والثايامين والفولات. للحصول على أفضل قيمة غذائية من خس الجبل الجليدي المطبوخ ، قم بإعداده بكمية صغيرة من الزيت الصحي ، وتجنب ترك أي سوائل طبخ في المقلاة.
الخطوة 1
قم بإزالة الأوراق الخارجية من الرأس.
الخطوة 2
قطع شريحة رقيقة من الجزء السفلي من الأساسية وقطع الرأس إلى أرباع.
الخطوه 3
نقع وحقق أرباع في منظف المنتجات التجارية أو حمام الخل الأبيض والماء البارد.
الخطوة 4
شطف الأوراق جيدا تحت المياه الجارية ووضعها في مصفاة لتصريفها.
الخطوة 5
بات كل قسم الجافة مع المناشف الورقية.
الخطوة 6
سوت؟ أرباع الخس في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تتحول الحواف الخارجية إلى اللون البني الذهبي.
الخطوة 7
تُضاف حساء الخضار إلى المقلاة ، ثم تُغطّى وتُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
الخطوة 8
إزالة أرباع الخس من الحرارة ، وتوابلها مع الملح والفلفل وصلصة الصويا حسب الذوق.
الخطوة 9
خدمة الخس المطبوخة فاتح الشهية مع الخبز القاسي أو كجانب مع entr؟ ه من اختيارك.
الأشياء ستحتاج
- 1 رئيس متوسط الحجم من الخس الجليدي
- وعاء كبير
- تنتج غسل أو خل أبيض
- مقلاة
- الملعقة المسطحة
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- الملح كوشير
- الفلفل الأسود المتشققة
- صلصة الصويا
نصائح
- عند شراء خس ايسبرغ ، ابحث عن رأس قوي مع أوراق لامعة طازجة. تجنب الرؤوس التي تكون عرجاء أو لديك أوراق بنية اللون أو تغير لونها. كما هو الحال مع جميع المنتجات ، قم بشراء الخس الجليدي العضوي أو المنتج محليًا كلما أمكن ذلك. إحياء أوراق الخس الذابلة عن طريق نقعها في حمام ماء جلي لمدة 15 دقيقة. يمكنك إضافة أوراق الخس المقطعة أو المفرومة بالشور قبل التقديم للحصول على القليل من اللون وتغذية إضافية.
