والقمح هو الحبة المفضلة لأمريكا الشمالية ، لكن الكثير من الناس في القارة لم يسبق لهم تذوق قمح طبيعي - قمح التوت ، أو حبات القمح الكاملة غير المجهزة. فهي لينة ومطاطية ، بمجرد طهيها. عندما ينضج حنطة التوت في الحليب ، يجعل من عصيدة الفطور الغنية والمغذية جدا. كما أنها تضيف تغذية إضافية لذيذة للغاية عند مزجها في الكعك والسلطات والشوربات واليخنة. يمكن التوت القمح من أصناف القمح الطري ، التي تستخدم عادة في إنتاج الدقيق المعجنات بدلا من طحين الخبز ، طهي أسرع من أنواع القمح القاسي. تنقسم النواة وتحصل على طعم عند الطهي ، لذلك تحقق في وقت مبكر للتبرع.
الخطوة 1
توضع حبوب التوت في المصفاة. شطف القمح تحت الماء الجاري ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يتم مسح الماء.
الخطوة 2
قم بتغطية قمح التوت في الماء ، مع ما لا يقل عن 2 بوصة من المياه تغطي الحبيبات. انقعهم طوال الليل - على الأقل 8 ساعات - لتخفيف التوت.
الخطوه 3
اجلب 2 1/2 كوب إلى 3 أكواب من الماء حتى يغلي لكل كوب من التوت الناعم. أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، إذا رغبت في ذلك ، لمنع الغليان. أضف توت القمح وحركه حتى يغلي الماء مرة أخرى.
الخطوة 4
يُخفّض التوت الممزوج بالحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 دقيقة و 50 دقيقة ، حتى تنضج حبات النواة.
الخطوة 5
إزالة التوت المطبوخ من القمح والتخلص من السائل الإضافي. قم بزغب الحبات باستخدام شوكة ، لفصل الحبوب.
الخطوة 6
قم بتبريد ثمار القمح المطبوخ بأمان لعدة أيام. استخدمها كما هي في السلطات والأطباق الجانبية والخبز السريع. قد يحتاجون لطهي أطول - في الحليب - لتناول عصيدة الإفطار.
الأشياء ستحتاج
- مصفاة كبيرة
- قدر كبيرة مع غطاء مجهز
- زيت الزيتون (اختياري)
نصائح
- تكثيف النكهة المغذية لتوت الحنطة عن طريق شربها في مقلاة متوسطة الحارة لمدة 5 دقائق مع التقليب باستمرار. إذا لم يكن بإمكانك امتصاص نواة حبوب التوت ، فإن وقت الطهي سيكون أطول - على الأقل من 50 إلى 90 دقيقة. لإضافة توت القمح الخام إلى الحساء واليخنة ، أضف الماء الإضافي إلى الوصفة - سوف تتضاعف حبات القمح في الحجم - وتضيف أيضًا 45 دقيقة على الأقل من وقت الطهي الإضافي.
