إن القرع الأخضر المألوف في الشتاء مع لحم برتقالي يدعى القرع البرك يحصل على اسمه من التلال الخضراء العميقة ، بالإضافة إلى قمة واسعة تتدرج تدريجياً إلى قاع ضيق. الجمع بين القرع مع الزبدة وشراب يسلط الضوء على طعمها الحلو. مجموعة متنوعة صغيرة بشكل طبيعي للاسكواش طفيفة بما فيه الكفاية ليتم طهيها بالكامل ، ثم مقشرة ، ومهروسة أو مكعبة.
الحقيقة الكاملة
بعض أنواع الاسكواش الشتوية تكون كبيرة للغاية بحيث لا يمكن طهيها بكفاءة دون أن يتم تقطيعها إلى النصف أو وضعها في مكان آخر. ومع ذلك ، تميل أنواع القرع والاكراغيتي إلى البقاء داخل منطقة الراحة للطهي الكامل. ميزة واحدة لهذه الطريقة هي أنك لا تحتاج إلى تقشير أو تقطيع الخضار النيئة القاسية. عندما تريد طهيه بالكامل ، ابحث عن الكوسا التي لا يزيد قطرها عن 6 بوصات. يجب تقسيم الشرائح الكبيرة إلى قطع أو نصف.
الخبز أو الانطلاق
سوف تعطيك الخبز أو الميكروويف الإفريز الكامل القرع النتائج الأكثر موثوقية. بغض النظر عن الطريقة التي تستخدمها لطهي القرع ، ابدأ دائما بدس الثقوب في جميع أنحاء القرع لمنع تراكم الضغط - أو قد تنفجر الخضروات. اخبز القرع في فرن فهرنهايت من 325 درجة لمدة 90 إلى 120 دقيقة ، أو حتى تصبح القشرة أقل صلابة. بدلا من ذلك ، الميكروويف الاسكواش كله على ارتفاع لمدة 10 دقائق على الأقل. إذا لم تستطع الصدفة أن تطلقها أو لا يمكن ثقب الجلد بسهولة ، فضعها على دفعات بخمس دقائق حتى تصبح طرية.
أفكار نصف مخبوزة
إبقاء القرع الكامل للجزء الأول من عملية الطهي يلين القشرة واللحم حتى يتحول بسهولة إلى نصفين. املأ نصفين بالحشو أو بمزيج من الزبدة والشراب ، ثم استأنف طهيها. عند الانزلاق على القرع ، والميكروويف جزئيا الخضروات مثقوبة ، كاملة لمدة خمس دقائق ، ثم الميكروويف النصف المملوءة لمدة دقيقتين إلى خمس دقائق. للخبز ، قم بإزالة القرع الكامل من الفرن بعد حوالي 15 دقيقة ، وخفضه إلى النصف ، ثم أعد نصفين إلى الفرن لمدة 15 إلى 30 دقيقة أخرى.
مشكلة الفقاعة
قد يتم غلي أصناف القرع الشتوي الأصغر مثل القرع بدون تقطيعه إلى قطع ، تمامًا كما يمكن خبزه أو قطعه في المايكرويف. كن على استعداد ، مع ذلك ، لحقيقة أن القرع المغلي في كثير من الأحيان أكثر رطوبة ولطيف من تلك المطبوخة مع وسائل أخرى. قد تحتاج إلى استنزاف القطع المقشرة المكعبة قبل الخلط أو التقديم ، وإضافة نكهات إضافية. قبل الغليان ، يخترق الجلد في عدة أماكن لمنع تراكم الضغط قبل وضع القرع في الماء المغلي. يُطهى المزيج في وعاء مغطى على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريبًا.
