عندما تفكر في الحصول على الفيتامينات من الطعام ، فإن آخر مصدر تفكر فيه هو الزبدة. يتم تلقيننا للاعتقاد بأن الزبد لا يحمل أية صفات مفيدة تتجاوز الذوق. يفعل الزبدة أكثر من طعم الخضروات الخضراء بشكل أفضل. جنبا إلى جنب مع الدهون والمعادن ، تحتوي الزبدة على الفيتامينات الضرورية للصحة.
فيتامين أ
فيتامين (أ) ضروري لأسنان صحية ، والجلد ، والأنسجة ، والأغشية ، والعظام ، والعينين ، ووظائف الجهاز التنفسي. تتطلب جميع الوظائف الجسدية تقريبًا فيتامين أ ، بطريقة ما ، للعمل بشكل صحيح. فيتامين (أ) هو أيضا فيتامين قوي مضاد للأكسدة ، مما يساعد على محاربة العديد من الأمراض ، بما في ذلك السرطان. ويذكر تقرير 2010 الصادر عن "التغذية والسرطان" أن انخفاض تناول فيتامين أ يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان عنق الرحم. إذا كنت تأكل الزبد ، فأنت تساهم في تناول فيتامين أ الخاص بك. واحد ملعقة كبيرة. تحتوي الزبدة على 350 وحدة دولية من فيتامين أ أو 7٪ من القيمة اليومية الموصى بها ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. تذكر أن الزبد يحتوي على كمية كبيرة من الدهون ، لذلك في حين 1 ملعقة كبيرة. سوف تسهم في تناول فيتامين (أ) الخاص بك ، كنت لا ترغب في زيادة كمية الزبدة فقط للحصول على بدلتك اليومية من فيتامين أ.
فيتامين هـ
فيتامين إي هو فيتامين مضاد للأكسدة آخر يعمل مع فيتامين أ لمحاربة الأضرار المسببة للجزيئات في الجسم. وتفيد المعاهد الوطنية للصحة (NIH) أنه بالإضافة إلى الوقاية من السرطان ، يشارك فيتامين E في صحة العيون والقلب والدماغ. كمية فيتامين E في 1 ملعقة كبيرة. من الزبدة 0.3 ملغ فقط ، أو 2 في المئة من المدخول اليومي الموصى به. تماما كما هو الحال مع فيتامين (أ) ، لا تريد زيادة كمية الزبدة لزيادة كمية فيتامين E. ومع ذلك ، فإن إحدى فوائد الحصول على فيتامين E من الزبدة هي أن فيتامين E يتطلب امتصاص الدهون في الجهاز الهضمي ، مما يعني أن فيتامين E في الزبدة هو فيتامين E الذي يمكن امتصاصه بسهولة في النظام.
فيتامين ك
لا يتلقى فيتامين K الكثير من الجوائز والأوسمة ، ولكنه فيتامين ضروري لصحة الجسم بشكل عام. إن الدور الرئيسي لفيتامين ك هو التأكد من أن جلطات الدم بشكل صحيح - إذا لم يحدث ذلك ، فإننا سننزف حتى الموت. يقول معهد Linus Pauling Institute أنه إلى جانب تجلط الدم ، يلعب فيتامين K دورًا في إنتاج عظام صحي ، بالإضافة إلى إنتاج الخلايا وحمايتها داخل الجسم. واحد ملعقة كبيرة. من الزبدة يحتوي على 1 ميكروغرام من فيتامين ك ، أو 1 في المئة من المدخول اليومي الموصى به.
ب الفيتامينات
واحد ملعقة كبيرة. يحتوي الزبدة أيضًا على كميات ضئيلة من الفيتامينات B المختلفة ، مثل حمض الفوليك ، وفيتامين ب 12 ، وحمض البانتوثنيك ، والثيامين ، والريبوفلافين ، والنياسين. جميع الفيتامينات B تساعد في التمثيل الغذائي ، وتساعد الجسم على تحويل الطعام إلى طاقة. كما أنها مهمة لإنتاج خلايا الدم الحمراء ، وفقا للمعهد الوطني للصحة.
