تُستخدم الشرائح بشكل شائع من قبل الطهاة في المنزل عندما يرغبون في تقديم الأسماك ، لكن مؤلف "كيف تطبخ كل شيء" Mark Bittman يقول أن الأسماك الكاملة ، مثل تراوت قوس قزح بأكمله ، هي طريقة بسيطة لطهي الطعام مع تقديم نكهة أكثر. تراوت قوس قزح هو مصدر ممتاز للبروتين وفيتامين د وفيتامين ب 12 والسيلينيوم. انها منخفضة في الدهون والدهون المشبعة ، وهي غنية أيضا في الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، والتي قد تساعد على تقليل مخاطر الاصابة بأمراض القلب. تنصح شركة "مونتيري بيه أكواريوم للمأكولات البحرية ووتش" باختيار أسماك تراوت قوس قزح المزروعة في الولايات المتحدة ، لأنها منخفضة في الملوثات وتحصد بطريقة صديقة للبيئة.
إعداد تراوت قوس قزح كاملة
الخطوة 1
شطف الجوفاء ، وتنظيف الأسماك تحت الماء الجاري بارد. بات الأسماك الجافة مع المناشف الورقية.
الخطوة 2
فصل في الداخل من تراوت قوس قزح مع الملح والفلفل. يمكنك الاختيار من بين الأعشاب الطازجة في تجويف الأسماك ، والاختيار من بين أغصان إكليل الجبل الطازجة أو الطرخون أو الشبت أو الزعتر أو الأوريجانو ، أو استخدام مزيج.
الخطوه 3
تضاف شرائح رقيقة من الليمون على كل جانب من الأعشاب ، إذا رغبت في ذلك. قم بتفريغ زيت الزيتون على السطح الخارجي لتروتة قوس قزح ورش الملح والفلفل.
الطبخ في الفرن
الخطوة 1
قطع رقائق الألومنيوم الثقيلة في ساحة يمكن أن تستوعب بسهولة تراوت قوس قزح. ضع الجانب الرقيق الباهت على ورقة الخبز ، ثم ضع الفرشاة برفق مع الزيت ، وضع السمك المحضر في وسط المربع.
الخطوة 2
أضعاف وإحكام تجعيد حواف مربع احباط ، وتشكيل حزمة التي تحيط trout. ضع ورقة الخبز في فرن تم تسخينه إلى 450 درجة فهرنهايت.
الخطوه 3
أخبز السمك ، والتخطيط على ما يقرب من 10 دقيقة لسمك تراوت قوس قزح حوالي 2 جنيه. إزالة الحزمة واستخدام شوكة للتحقق من أن الجسد يمكن تقشر بسهولة. تخدم مع العصائر المتراكمة تصب على الأسماك.
الطهي على الشواية
الخطوة 1
قم بإعداد شواية الفحم ، أو قم بتسخين موقد الغاز لمدة 10 إلى 15 دقيقة. استخدام فرشاة سلك لفرك صر نظيفة.
الخطوة 2
معطف شرير مع فيلم خفيف من النفط. وضع سمك السلمون المرقط قوس قزح على شواء مسخن ، قطري إلى صر.
الخطوه 3
شواء ، وكشف ، لمدة حوالي 4 إلى 5 دقائق لكل جانب. إزالة السمك مع ملعقة ووضعها على طبق من ذهب. تأكد من أن اللحم يتقشر بسهولة بالشوكة.
الأشياء ستحتاج
- واحد تراوت قوس قزح كامل ، وتنظيفها وقوة الجوفاء
- مناديل ورقية
- ملح
- فلفل
- أغصان من الأعشاب الطازجة
- شرائح الليمون (اختياري)
- زيت الزيتون
- رقائق الألومنيوم الثقيلة
- مقص
- فرشاة المعجنات
- ورقة الخبز
- شوكة
- الملعقة المسطحة
- فرشاة سلكية للتنظيف
نصائح
- اطلب من أسماكك أن تنظف أسماك تراوت قوس قزح العظمية لك إذا لم تستطع العثور على الأسماك التي تم تنظيفها. تجربة مع حشوات مختلفة لسمك السلمون المرقط قوس قزح ، مثل الثوم مختلطة مع الخضر الورقية الداكنة سوت؟
تحذيرات
- وللحفاظ على انخفاض كمية الملوثات مثل الزئبق ، ينبغي على الحوامل والأطفال الصغار ألا يتناولوا أكثر من 12 أوقية من الأسماك كل أسبوع. تجنب تناول الأسماك التي يتم صيدها في الأنهار والبحيرات إلى أن تتحقق من الإرشادات المحلية حول مستويات التلوث.
