Hake هو نجم العديد من الأطباق المخبوزة والمخبوزة في الفرن ، ولكن هذه الأسماك اللحم تقف أيضًا جيدًا لصرخات الشواء. وكما هو الحال مع سمك القد ، فإن الهاك منخفض في الزئبق ويوفر الكثير من البروتينات الخالية من الدهون. كمكافأة ، فإن الطلب الصغير نسبيا على هذه الأسماك يبقي أسعاره منخفضة. يتميز اللحم الأبيض المتقرب من Hake بنكهة طبيعية خفيفة تدعم مجموعة من التوابل والمرافقات. بعد بضع دقائق من اللهب المكشوف ، ستحصل على وجبة لذيذة المذاق.
الخطوة 1
أذاب شرائح hak المجمدة قبل شويها حتى تطبخ بسرعة وبشكل متساو. أفضل طريقة هي وضعها في الثلاجة في اليوم السابق. إذا كنت تصنعها في نفس اليوم ، فقم بغمرها بالماء البارد في كيس قابل للإغلاق أو وعاء مغطى لمدة حوالي 45 دقيقة إلى ساعة. استبدل المياه بالمياه الباردة الجديدة في منتصف الطريق للحفاظ على السمك أقل من 40 درجة فهرنهايت ومنع نمو البكتيريا السريعة.
الخطوة 2
سخن شواء على ارتفاع. بمجرد أن يتم تسخينه ، قم بتجفيف الشواية بقوة. شواية نظيفة هي مفتاح لمنع الالتصاق ، والتي يمكن بسهولة أن تدمر فيليه السمك. بعد تنظيف شامل ، شحم الشواية بقطعة قماش نظيفة أو مناشف ورقية غارقة في زيت الطبخ.
الخطوه 3
بات هاك الجاف مع المناشف الورقية. رذاذ زيت الطهي أو زبدة غير مملحة غير مملح على جانبي شرائح. قم بتوسيم السمك بالملح والفلفل حسب الذوق ، بالإضافة إلى أي من عوامل النكهة المرغوبة الأخرى. جرب الكاجون أو التتبيل الأسود لبعض ركلة ولون ، أو بات على نكهة الليمون والشبت أو إكليل الجبل ومسحوق الثوم.
الخطوة 4
ضع النازلي على الشواية على نار مباشرة ، وجانب الجلد لأعلى إذا كانت شرائح الجلد لديك. طهيها لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى يتم جمل علامات الشواء بشكل جيد في الجسد. حولها مع ملعقة واسعة مع طرف مدبب. ببطء دفع رأسه تحت الأسماك. إذا قاومت ، ربما تحتاج لطهي الطعام لفترة أطول قليلاً.
الخطوة 5
شواء الجانب الثاني من النازلي لمدة 2 إلى 3 دقائق. اضغط على وسط فيليه مع جانب من مفترق الطرق. إذا كان لحم الخنزير غير شفاف طوال الطريق ، فإنه يتشقق بسهولة. خلعها من شواء بسرعة مع ملعقة لمنع overcooking ذلك.
الأشياء ستحتاج
- مكشطة الشواية
- قطعة قماش نظيفة
- زيت الطهي
- مناديل ورقية
- ملح وفلفل
- وكلاء نكهة إضافية (اختياري)
- الملعقة المسطحة
- شوكة
نصائح
- إذا بدا أن الهاك يتشقق عند محاولة قلبه ، استخدم مرنًا مرنًا أو ملعقة ثانية لدعمه من كلا الجانبين. يجب طهي السمك إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت عند اختباره باستخدام مقياس حراري للقراءة الفوري.
تحذيرات
- لا تترك السمك في درجة حرارة الغرفة أطول من ساعتين. إذا كانت درجة الحرارة المحيطة أعلى من 90 فهرنهايت ، فلا تتركها أطول من ساعة واحدة. تخزين الأسماك أقل من 40 ف.
