تحتوي بعض كعك الشوكولاتة على المايونيز لأنها يمكن أن تضيف رطوبة كبيرة إلى المنتج النهائي. لا أحد يحب كعكة جافة ، ولكن هناك بعض البدائل للمايونيز التي هي أكثر مغذية من التوابل الغنية. يمكن أن يضمن استخدام أحد هذه البدائل أنه بإمكانك خبز كعكتك وتناولها أيضًا.
الخبز مع المايونيز
أصبح كعك المايونيز شائعًا خلال الحرب العالمية الثانية عندما تم تقنين مكونات الخبز الشائعة ، مثل البيض والزبدة والزيت والسكر ، وكانت العائلات بحاجة إلى المزيد من الحيلة. وقدم صفار البيض والزيت في المايونيز الدهون لكعكة رطبة ، ولكن أيضا خلق وصفة عالية من الدهون. يمكنك الآن العثور على مايونيز قليل الدهون ، ولكن هناك بدائل لهذا التوابل التي توفر المزيد من الفوائد الصحية. يمكن استخدام البدائل التالية الواحدة تلو الأخرى ، وهذا يعني أنه إذا كانت الوصفة الخاصة بك تستدعي كوبًا واحدًا من المايونيز ، يمكنك التبديل في كوب واحد من البديل.
الكريمة الحامضة
على الرغم من أن القشدة الحامضة تكون حمضية بطبيعتها مقابل حلاوة المايونيز المليئة بالمالحة ، إلا أنها تتمتع بقوام كريمي مماثل يعمل بشكل جيد في الكعك. كمنتج ألبان ، فهو مليء بالبروتين والكالسيوم ، وكلاهما مهم لصحة العظام والعضلات. اختر الكريمة الخالية من الدهون أو الكريمة الخالية من الدهون في الخبز لتقليص الدهون في الوصفة. يحتوي الكريما الحامضة الخالية من الدهون على كمية أكبر من الماء ، لذلك قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الطحين إلى الكعكة الخاصة بك أو استخدام القليل من القشدة الحامضة.
زبادي
يحاكي الزبادي ، اليوناني أو التقليدي ، دسم المايونيز ، لكنه يحتوي على كميات أقل من الدهون والكوليسترول والإضافات. الزبادي هو مصدر آخر ممتاز من الكالسيوم والبروتين ، سواء كان ذلك النوع الكامل أو غير الدسم. مثل القشدة الحامضة ، يمكن أن يتسبب الزبادي الخالي من الدهون في أن تصبح سلطانك المخبوز مائيًا في الفرن ، دون السماح له بالخبز بشكل صحيح. الزبادي اليوناني أكثر سمكًا ، لذلك قد يقدم الزبادي اليوناني غير الدهني نتائج أفضل من اللبن العادي غير الدهني. كل وصفة مختلفة ، لذلك قم بإجراء تجربة لتحديد ما هو أفضل بديل للمايونيز.
أفوكادو
سواء كنت نباتياً ، أو تحاول ببساطة إضافة المزيد من الخضار إلى نظامك الغذائي ، فإن الأفوكادو هي الحل المثالي للخبز غير الألبان. تحتوي الأفوكادو على كمية مغذية أكبر من المايونيز ، وهي عبارة عن طعام فائق حقيقي. على الرغم من وجود 4.5 غرام من الدهون لخمسة من الأفوكادو المتوسط ، إلا أن هذه الدهون غير المشبعة في القلب هي في الغالب. جنبا إلى جنب مع الدهون الصحية ، تحتوي الأفوكادو على أكثر من 20 من الفيتامينات والمعادن ، فضلا عن مضادات الأكسدة. لاستخدام الأفوكادو ، قم بإزالة الحفرة واستخلص اللحم واهرسه بالشوكة قبل إضافة الوصفة.
