كيف لطهي اللحوم الملفوفة والملفوف ليلة قبل وإعادة تسخينها في الفرن

Send

تم استخدام لحم البقر الملفوف والملفوف لسنوات للاحتفال بيوم القديس باتريك ، ولكن إذا قمت بطهيها بشكل جيد وتقليمها بشكل صحيح ، يمكن أن تقدم طبقًا صحيًا في أي وقت وتوفر بقايا الطعام لملء السندويشات. قد يكون إعادة تسخين هذا الطبق أمرًا صعبًا ، على الرغم من ذلك ، حيث قد يجف اللحم وقد يصبح الملفوف عرجًا وطريًا. تأكد من أنك قمت باختيار قطعة جيدة من لحم البقر المشوي المملح - إذا كان ذلك ممكنا ، قم بشراء واحدة كاملة وخام بدلا من قطعة واحدة ، والتي تم طهيها جزئيا أو قطعها في قطعة أصغر لضمان أفضل نكهة.

الخطوة 1

ضعي اللحم المشوي على اللحم المشوي في وعاء الأوراق ، واملأ الوعاء بالماء الكافي لتغطية اللحم. جلب الماء ليغلي ثم ينزل إلى لينضج. اتركه يطهى على نار هادئة لمدة 2 1/2 ساعة.

الخطوة 2

قطع اثنين من رؤساء الملفوف في حوالي ثمانية قطع كل وإزالة الأساسية. تضاف قطع الملفوف إلى الوعاء مع اللحم المحفوظ. اطهي لمدة نصف ساعة أخرى ، وأخرج القدر من الحرارة.

الخطوه 3

استخدم ملقط الطبخ وسكين الطاهي الكبير لإزالة اللحم البقري المحمر من الماء إلى وعاء كبير أو سطح. استخدم ملعقة مشقوقة لإزالة الملفوف من الماء ووضعه في وعاء للتخزين. اترك اللحم البقري لتبرده بما يكفي ليعالجه ، ثم لفه في رقائق معدنية واحفظه في الثلاجة بالكامل حتى تصبح جاهزًا لإعادة تسخينه. برد الملفوف.

الخطوة 4

لإعادة تسخين اللحم البقري ، قم أولاً بتفكيكه وتحريكه إلى سطح قطع كبير. تقليم جميع الدهون من اللحم وشريحة اللحم مباشرة ضد الحبوب. شرائح أرق هي أفضل إذا كنت تخطط لصنع السندويشات ، ولكن إذا كنت تخطط على طبق من اللحم البقري المقلي والملفوف ، قم بتجفيف الشرائح من 1/4 إلى 1/2 بوصة.

الخطوة 5

ضع شرائح اللحم البقري المقطعة في وعاء تحميص كبير ، مع التأكد من عدم وجود أكثر من ثلاث أو أربع شرائح في العمق. أضف حوالي 1/2 بوصة من الماء إلى المقلاة ، ثم غطيه بورقة رقيقة وحرارة اللحم عند حوالي 275 درجة فهرنهايت لمدة 25 إلى 30 دقيقة. أضف الملفوف في طبقة عند هذه النقطة ، واتركه ليشوي ، مغطى ، لمدة 15 دقيقة أخرى. يجب أن تنتهي بلحوم اللحم البقري اللذيذ و الكرنب اللذيذ.