يشمل المطبخ الكوري الثوم والفلفل الأحمر الحار وشوربة كبيرة ويطبخ مع اللحوم والخضروات والمعكرونة. تعد المأكولات البحرية جزءًا أساسيًا من الثقافة الكورية ، ويمكن أن يكون الحبار المجفف عبارة عن وجبة خفيفة بمفردها أو كجزء من وصفة لتناول طعام الغداء أو العشاء. الحبار الكوري المجفف يمكن أن يكون إضافة مغذية لنظامك الغذائي إذا كنت تأكله باعتدال.
نظرة غذائية
كل الحبار المجفف كامل يحتوي على 204 سعرة حرارية. وهي خالية من الكربوهيدرات ، بما في ذلك السكريات والألياف الغذائية. يحتوي الحصة على 42 جرامًا من البروتين ، أو 84٪ من القيمة اليومية للأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري. المأكولات البحرية عالية في الكوليسترول ، والحبار المجفف يحتوي على 186 ملليغرام ، أو 62 في المئة من القيمة اليومية. الكولسترول الغذائي يثير مستويات الكوليسترول غير الصحي في الدم ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
سمين
حبار مجففة كامل يحتوي على 4 غرامات من الدهون الكلية ولا الدهون غير المشبعة. الحبار هو من بين المصادر الغذائية العليا لدهون الأوميجا 3 ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. قد ينخفض خطر الإصابة بأمراض القلب عند تناول حصتين في الأسبوع من المأكولات البحرية لأنه يحتوي على دهون أوميغا -3. وتشمل المصادر الأخرى لهذه الدهون الصحية القلب الأسماك الدهنية - مثل التونة وسمك السلمون والرنجة - وغيرها من المحار ، مثل الروبيان وسرطان البحر.
صوديوم
الحبار المجفف كامل يحتوي على 608 ملليغرام من الصوديوم. الصوديوم يرفع ضغط الدم ويمكن أن يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. يجب أن يكون لدى البالغين الأصحاء ما لا يزيد عن 2300 ملليغرام من الصوديوم في اليوم الواحد ، في حين أن الأفراد الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وكبار السن يجب أن يحدوا من تناولهم إلى 1500 مليغرام ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. يمكنك الحصول على المزيد من الصوديوم إذا قمت بإعداد الحبار الكوري المجفف مع صلصة مالحة ، مثل صلصة الصويا أو صلصة السمك.
الكالسيوم والحديد
الحبار الكوري المجفف يوفر 16 في المائة من القيمة اليومية للكالسيوم و 10 في المائة من القيمة اليومية للحديد. الكالسيوم هو عنصر غذائي أساسي لبناء وصيانة العظام والأسنان القوية. منتجات الألبان ، التوفو المدعم وعصير البرتقال ، والأسماك المعلبة عالية أيضا بالكالسيوم. الحديد ضروري للوقاية من فقر الدم بعوز الحديد. النساء في سن الإنجاب والأطفال هم أكثر عرضة لعدم كفاية كمية الحديد. الحديد من مصادر حيوانية ، مثل الحبار ، أكثر قابلية للامتصاص من الحديد من المصادر النباتية ، مثل الفول.
