Xylitol هي واحدة من أحدث بدائل السكر التي تبدو وتذوق مثل السكر ولكن لديها سعرات حرارية أقل. على الرغم من أنه لا يحتوي على العديد من الفوائد الغذائية الإضافية على السكر ، إلا أنه يتمتع بمزايا صحية محتملة ينقصها السكر ولا يستخدم فقط في الأطعمة ، ولكن أيضًا في منتجات النظافة الفموية ومستحضرات التجميل والأدوية.
هوية
Xylitol هو كحول سكر خماسي الكربون يحدث بشكل طبيعي في ألياف بعض الفواكه والخضروات مثل التوت ، الفراولة ، الخوخ الأصفر ، الخس ، القرنبيط والذرة. لأغراض تجارية ، يتم استخراجها في الغالب من لحاء أشجار البتولا. تم اكتشافه لأول مرة في عام 1891 بواسطة كيميائي ألماني واستخدم كمحلٍ في فنلندا بسبب نقص السكر خلال الحرب العالمية الثانية. في عام 1963 تمت الموافقة عليه كإضافة غذائية من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، ولكن لم يتم استخدامه حتى وقت قريب في مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية. وهي متاحة الآن في 35 دولة.
تغذية
ملعقة صغيرة من إكسيليتول تحتوي على 10 سعرات حرارية ، مقارنة بالسكر الذي يحتوي على 15 سعر حراري. ومع ذلك ، فإن كحوليات السكر في إكسيليتول ليس لها تأثير كبير على مستويات السكر في الدم - وهو أحد الأسباب التي تعتبر آمنة لمرضى السكر. يصنف ككربوهيدرات ، 1 ملعقة صغيرة من إكسيليتول يحتوي على 4 غرامات من الكربوهيدرات و 4 غرامات من كحول السكر. أنه يحتوي على كميات ضئيلة من الفيتامينات والمعادن ، لكنه يساعد في امتصاص الكالسيوم وفيتامين ب في الجسم. يزود إكسيليتول كميات من الجليكوجين في الكبد ، مع استقلاب حوالي 10٪ من إكسيليتول في الكليتين ، أما الباقي فيستخدمه خلايا الدم ، والقشرة الكظرية والرئة والخصيتين والدماغ والأنسجة الأخرى.
محتمل
ويظهر إكسيليتول على وعده بمعالجة العديد من الحالات الطبية ، بما في ذلك مكافحة تسوس الأسنان ، وهو أحد أسباب وجوده في العديد من معجون الأسنان ومنتجات العلكة. في دراسات أخرى ، أفاد موقع Drugs.com أن إكسيليتول أثبت القدرة على علاج عدوى الأذن الوسطى ، وتمنع نمو بكتيريا المكورات العقدية الرئوية وساعدت في منع ترقق العظام عن طريق تسريع إصلاح العظام وتحسين التوافر البيولوجي لأملاح الكالسيوم في الفئران التي تعاني من نقص في الكالسيوم. وكثيرا ما يتم الجمع بين Xylitol مع الأحماض الأمينية والكربوهيدرات الأخرى في المكملات الغذائية عن طريق الوريد.
الاعتبارات
مثل كحولات السكر الأخرى ، يمكن أن يسبب إكسيليتول الإسهال بجرعات عالية. أشارت التقارير إلى أعراض أخرى مثل الغثيان والانتفاخ والغاز والمغص بجرعات تتجاوز 40 إلى 50 غرامًا في اليوم. في جرعات عالية للغاية ، مثل تلك التي تعطى في بعض الأحيان في المحاليل الوريدية ، قد تساهم في الفشل الكلوي.
تحذير
مثل الأطعمة الأخرى مثل الشيكولاتة ، قد يكون إكسيليتول آمنًا للإنسان ولكنه ليس آمنًا للكلاب ، وفقًا لمركز التحكم في السموم التابع للجمعية الأمريكية للوقاية من القسوة على الحيوانات. يمكن أن يكون قليل من اثنين أو ثلاثة من العصي إكسيليتول السامة لكلب 20 رطلا. في غضون 30 دقيقة من استهلاك كمية صغيرة ، قد تواجه الكلاب انخفاض حاد في نسبة السكر في الدم والقيء والخمول والنوبات.
