النصف والنصف هو مزيج من نصف الحليب الكامل ونصف كريم. عادة ما توجد في علب في قسم الألبان في معظم محلات السوبر ماركت الكبرى. غالبا ما تستخدم في القهوة ، ويمكن أيضا أن تستخدم النصف والنصف للخبز ، لتكثيف الصلصات أو كعنصر في الآيس كريم. النصف والنصف يحتوي على عدد من العناصر الغذائية ، لكنه مرتفع في السعرات الحرارية والدهون المشبعة.
المغذيات
كوب واحد من النصف والنصف يحتوي على 28 غرام من الدهون ، 17 غرام منها مشبعة. يوفر 10 غ من الكربوهيدرات و 7 غ من البروتين. واحد ملعقة كبيرة ، والمبلغ النموذجي الذي تضيفه إلى فنجان من القهوة ، يوفر 2 غرام من الدهون ، 1 غرام منها مشبعة. يحتوي فقط على 1 غرام من الكربوهيدرات ولا بروتين.
الفيتامينات و المعادن
النصف والنصف يوفر 25 في المئة من بدل الغذاء الموصى بها للكالسيوم. كما يوفر الكأس 17 في المائة من الـ RDA لفيتامين أ ، و 4 في المائة لفيتامين C و 1 في المائة للحديد ، استنادا إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. وتشمل العناصر الغذائية الأخرى في النصف والنصف 21 في المائة من الـ RDA للريبوفلافين ، و 13 في المائة لفيتامين B12 ، و 4 في المائة للفيتامين E و K ، و 5 في المائة لفيتامين B6 ، و 6 في المائة للثايامين والمغنيسيوم ، و 7 في المائة لحمض البانتوثينيك ، و 9 في المائة. للبوتاسيوم ، 8 في المائة للزنك و 6 في المائة للسيلينيوم. كوب من النصف والنصف يحتوي على 89.5 ملغ من الكوليسترول.
مقارنة مع الحليب
النصف والنصف يحتوي على 315 سعرة حرارية لكل كوب ، أو 20 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة. وبالمقارنة ، يحتوي الحليب الكامل على 146 سعرة حرارية لكل كوب ، أو 9 سعرات حرارية لكل ملعقة كبيرة. يحتوي الحليب الكامل على 8 غرام من الدهون ، 5 غرام منها مشبعة و 8 غرامات من البروتين. توفير المزيد من السعرات الحرارية والدهون عن طريق اختيار 1 ٪ من الحليب قليل الدسم مع 102 سعرة حرارية لكل كوب و 2 غرام من الدهون أو الحليب بدون الدهون مع 83 سعرة حرارية لكل كوب وليس الدهون. كوب من الحليب لديه 30 في المئة من قانون التمييز العنصري للكالسيوم.
خيار خالي من الدهون
بعض الشركات المصنعة جعل نسخة خالية من الدهون نصف ونصف. ومن بين مكوناته الحليب غير المقطّع وشراب الذرة والكاراجينان. يحتوي المنتج أيضًا على كمية صغيرة من الكريمة الثقيلة. لديها ما يقرب من 136 سعرة حرارية لكل كوب ، أو 9 سعرات حرارية لكل ملعقة كبيرة. يمكنك استخدام نصف ونصف خالية من الدهون لصنع وصفات الآيس كريم التي تشمل البيض أو غيرها من الدهون ، والكعك المطبوخ ، صلصات الشوكولاته ، صقيع كريم الزبدة ، الخبز السريع والكعك ، الحساء أو الجص. ويمكن أيضًا استخدام النصف والنصف الخالي من الدسم في القهوة.
الاعتبارات
إذا كانت الوصفة تستدعي كوبًا واحدًا من نصفه ونصفه ، فيمكنك استبداله؟ كوب كامل الحليب و؟ كوب من كريمة الخفق الثقيلة. بدلا من ذلك ، يمكنك استبدال 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة وما يكفي من الحليب الكامل لصنع كوب واحد. لن يؤثر مقدار ملعقة طعام واحدة من النصف والنصف مع 20 سعرة حرارية على كمية السعرات الحرارية اليومية بشكل ملحوظ ، ولكن إذا كنت تشاهد وزنك ، فقد تفكر في التحول إلى الحليب. على أقل تقدير ، قم بقياس حصتك النصفية والنصف للتأكد من أنك لا تستخدم أكثر مما تعتقد ، واستهلاك المزيد من السعرات الحرارية والدهون والكولسترول.
