يختلف السكر العضوي عن السكر المكرر في بعض الطرق الهامة جدًا - وبشكل رئيسي العمليات التي تتم أثناء إعدادها. ومع ذلك ، فإن الاختلافات تنتهي عند باب الفرن. الخبز مع السكر العضوي يجب أن يعطيك النتائج نفسها مثل الخبز مع السكر المكرر.
السكر العضوي مقابل السكر المكرر
تختلف السكريات العضوية والمكررة بشكل رئيسي في الطريقة التي يتم بها معالجة كل منها. يخضع التصنيف المكرر لمعالجة أكثر قليلاً من النوع العضوي ؛ عندما يتم استخراج الأول ، فإنه يتم تبييضه باستخدام عوامل إزالة اللون التي تقوم بإزالة غطاء الدبس الطبيعي الذي يعطي السكر طلاءه.
اختبار المذاق
قد يكون أي اختلاف في الذوق هو الشخص الذي يتذوقه ، أو العلامة التجارية للسكر. تقول الكاتبة روز بيرانباوم في موقعها على الإنترنت: "الخبز العضوي مع روز ليفي بيرانباوم": يميل السكر العضوي إلى "رائحة أكثر اعتدالا وأكثر نقاوة ولكن لا يوجد فرق مميز في النكهة". في الوقت نفسه ، ينص موقع Wholesome Sweeteners على أن علامته التجارية من السكر العضوي تحتفظ "بنكهة طريفة". جرّب علامات تجارية مختلفة للعثور على واحدة تريدها.
حتى الصرف
ولما كانت اختلافات السكريات المكررة والعضوية تكمن في وسائل إنتاجها ، وليس ذوقها ، يمكنك استبدال السكر العضوي بالسكر المكرر بنفس الكمية. إذا كنت عادة تضيف كوبًا واحدًا من السكر إلى خليط الكعكة ، أضف نفس الكمية عند استخدام السكر العضوي.
النتائج ذات الصلة
إن استخدام السكر العضوي لا يؤثر على نتائج المخبوزات بشكل مختلف في أي جانب من السكر المكرر ، وفقا للعرض الذي قدمه نايجل ويلرتون ، الرئيس التنفيذي لشركة Wholesome Sweeteners، Inc. ، والذي يتم نشره على موقع إدارة الغذاء والدواء. ويوضح ويلرتون أنه "يجب أن يؤدي بشكل متماثل السكر المكرر في معظم الطرق".
