تعتبر كعك الليمون خيارًا جديدًا ولذيذًا ، خاصة في الأشهر الأكثر دفئًا من السنة. يمكن أن يقدم الليمون الرائب ، وهو مزيج غني ودسم من صفار البيض والليمون والسكر ، نكهة الحمضيات الزاهية. يمكنك وضع طبقة اللبن الرائب في الكب كيك قبل الخبز أو ملء الكب كيك بعد خبزه ، اعتمادًا على النسيج الذي تفضله.
الليمون الرائب
في حين يمكنك شراء خثارة الليمون في قسم المربى من متجر البقالة المملوء جيدًا ، مما يجعل عروضك الخاصة بديلًا أكثر ملاءمة وأعلى جودة. في وعاء الخلط ، كريم معا 6 ملاعق كبيرة. من الزبدة المبطنة وغير المملحة وكوب من السكر. يضاف ستة صفار البيض ، يخلط جيدا ، ثم يضاف 2/3 كوب عصير الليمون. يُطهى الخليط على نار خفيفة حتى يصبح أملسًا ، ثم يزداد إلى درجة حرارة متوسطة ويطهى حتى تصبح سميكة. لا تغلي. إزالة من الحرارة ويقلب في 1 إلى 2 ملعقة صغيرة. من نكهة الليمون. السماح لتبرد تماما قبل استخدام الليمون الرائب. قم بتخزين خثارة الليمون ، مغطاة بإحكام ، في الثلاجة لمدة أسبوع واحد أو في الفريزر لمدة شهرين.
يخبز الليمون الرائب في كب كيك
إذا كنت لا ترغب في ملء الكعك ، يمكنك خبز اللبن الرائب في منتصف كل كب كيك. إعداد كعكة الليمون المفضلة لديك ، كعكة بيضاء أو الخليط كعكة الصفراء. ضعي كل كوب من قصدير المافن مع بطانة ورق ، ثم اطحن كمية كافية من الخلاط لتعبئة كل كوبٍ تقريبًا من ثلث الطريقة الكاملة. أضف 1 إلى 2 ملعقة صغيرة. من الليمون الرائب ، ثم مع ما يكفي من الخليط كعكة لملء كل كوب ثلثي كامل. خبز حسب توجيهات من قبل صفة أو مزيج كعكة. سوف تحتفظ بالنكهة ولكن تفقد بعض الملمس المميز لليمون الرائب.
ملء الكب كيك مع الرائب
لتتميز برائحة الليمون في الكب كيك ، قم بملء الكعك المخبوز مع هذا المزيج الغني بالليمون. استخدم سكينًا صغيرًا حادًا للتخلص من مخروط الكيك من مركز كل كب كيك أو اختر طرف حلويات مخروطي الشكل مصمم لملء الكعك. ضع 1 إلى 2 ملعقة صغيرة. من الليمون الرائب في كل كب كيك. إذا قمت بإزالة مخروط من الكعكة ، استبدل الكعكة ، ثم الصقيع حسب الرغبة.
تغييره
في حين أن اللبن الرائب في معظم الأحيان يقترن بكعكة بيضاء أو صفراء أو ليمون ، قد تجد أنك تستمتع بمزيج من خليط الليمون مع كعكة بنكهة الفراولة أو التوت. يمكنك أيضًا تذوق الليمون الحامض ، بدلاً من الليمون ، مع كب كيك بنكهة المارغريتا أو مزيج التوت والجير للحصول على نكهة صيفية طازجة أخرى.
