من الواضح أن البصل ليس أكثر من مقبلات في الولايات المتحدة. ذكرت جمعية البصل الوطنية أن الأمريكيين يأكلون 20 رطل من البصل للفرد كل عام. سواء كنت تستمتع بالنكهة القوية للبصل الخام أو حلاوتها بمجرد أن تصبح مكرامية ، قد لا تدرك أن البصل لديه أيضًا تاريخ من الاستخدام العلاجي. وقد كانت آثارها على كل من الكوليسترول والسكر في الدم محط تركيز الدراسة العلمية ، لكن النتائج القوية ما زالت بعيدة المنال.
حول البصل
ينتمي البصل إلى نفس الفئة البيولوجية كالثوم والكراث والثوم المعمر. هم يزرعون في جميع أنحاء العالم ، على الرغم من أنهم يعتقد أنهم أهل أوروبا وأسيا. يمكن إرجاع قوة الشفاء للبصل إلى القرن السابع عشر ، عندما تناوله مستكشف العالم الجديد بير ماركويت لمنع التجويع. محتوى الكبريت البصل يعطيهم رائحة مميزة ويمكن أن تلعب دورا في فوائدها الصحية.
كولسترول
البصل يحتوي على مضادات الأكسدة التي تسمى كيرسيتين. يرتبط تناول الكويرسيتين بتناقص مخاطر القلب مثل تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية. تراكم الكوليسترول يساهم في انسداد وتصلب الشرايين. الكولسترول هو أيضا مكون رئيسي من حصيات المرارة. وكشفت النتائج التي نشرت في حزيران / يونيو 2009 في "المجلة البريطانية للتغذية" أن كلا من البصل الخام والمدفأ يحد من نمو حصيات الكوليسترول إلى 39 في المائة ، على الرغم من أن الدراسة أجريت على الفئران. تم إجراء الكثير من الأبحاث حول فعالية البصل على الحيوانات ، لذلك من غير الواضح مدى فعاليتها في خفض نسبة الكوليسترول في البشر.
سكر الدم
لقد كان البحث في الكيفية التي يؤثر بها البصل على نسبة السكر في الدم لدى البشر أكثر اتساعًا. قد يزيد مركب الكبريت الذي يطلق عليه "ثنائي بروبيل البروبيل" من إنتاج الأنسولين وخفض مستويات الجلوكوز في الدم. وجدت دراسة أولية أجريت في تشرين الأول / أكتوبر 2010 ونشرت في مجلة "صحة البيئة البصيرة" أن البصل الأحمر كان فعالا في خفض نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري. انخفضت قراءات الجلوكوز في مرضى السكري من النوع الأول والنوع الثاني وظلت منخفضة لمدة أربع ساعات بعد تناول الطعام. هناك حاجة إلى مزيد من البحوث ، ولكن هذه النتائج تشير إلى أن البصل يمكن أن يكون مفيدا في إدارة مرض السكري.
آثار جانبية
البصل غذاء شعبي في جميع أنحاء العالم وآمن بشكل عام. مثل معظم الأشياء التي يمكن استهلاكها ، ومع ذلك ، توجد آثار جانبية. هذا هو القلق بشكل خاص إذا كنت تستهلك كميات كبيرة من البصل يوميا. قد تتفاقم الأعراض المرتبطة بالحرقة إذا كان لديك بالفعل هذا الشرط. قد تكون أكثر عرضة لرد فعل تحسسي ، مثل حكة العين والطفح الجلدي ، إذا كان لديك الربو. الكثير من الأدلة العلمية المتعلقة بفوائد البصل للكولسترول وسكر الدم والمخاوف الصحية الأخرى لا تزال غير حاسمة ، لذلك لا تتوقف عن تناول أي أدوية يصفها طبيبك.
