طهي الدجاج إلى درجة الحرارة الداخلية المناسبة أمر ضروري لقتل البكتيريا التي تنقلها الأغذية مثل السالمونيلا وإي كولاي. النظر إلى الدجاج لا يكفي لتحديد ما إذا كان قد وصل إلى درجة حرارة آمنة لقتل هذه البكتيريا غير السارة والخطرة. استخدمي مقياس ترمومتر فوري لقراءة الطهي للتأكد من الملاءمة المناسبة عند طهي قطع الدجاج الفردية في الفرن.
الخطوة 1
شطف قطع الدجاج الخاصة بك تحت الماء الجاري بارد واتركها جافة مع مناشف ورقية نظيفة.
الخطوة 2
افرغ الدجاج بزيت الزيتون واستخدم منشفة ورقية أو أصابعك لتغطيس الدجاج بالكامل. يضاف الدجاج مع الملح والفلفل وأية توابل إضافية تناسبك.
الخطوه 3
ترتيب أجزاء الدجاج في طبقة واحدة في صحن الخبز. لا تفرط في المقلاة ؛ يمكن وضع قطع الدجاج بشكل وثيق مع بعضها البعض ، ولكن حاول تجنب لمسها. بهذه الطريقة ، سوف جميع الأطراف براون بالتساوي.
الخطوة 4
اخبز الدجاج في 375 درجة فهرنهايت لمدة 45 إلى 55 دقيقة. إذا اخترت أن تشوي قطع الدجاج ، فسقطت لمدة تتراوح بين 25 و 35 دقيقة.
الخطوة 5
تحقق من درجة الحرارة الداخلية لقطع الدجاج بإدخال ترمومتر فوري للقراءة في الجزء الأثخن من القطعة. توصي وزارة الزراعة الأمريكية بأن تصل الدواجن إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت لقتل أي بكتيريا محتملة في الدجاج ، مما يجعلها آمنة للأكل.
الخطوة 6
طهي الدجاج بزيادات 5 دقائق ، واختبار درجة الحرارة بعد كل فترة الطهي الإضافية.
الأشياء ستحتاج
- قطع الدجاج
- طبق الخبيز
- زيت الزيتون
- قراءة فورية ترمومتر
- التوابل
نصائح
- لا تسمح لرأس مقياس الحرارة بلمس العظم أو أسفل طبق الخبز. دجاج بدون طبخ عظام أسرع من الدجاج مع العظم. تقليل وقت الطهي من الدجاج العظم إلى ما يقرب من 15 دقيقة.
