إذا كنت تشتهي شريحة لحم لحمي ولكنك سئمت من تناول التونة أو سمك السلمون ، فإن كينجفيش بديل جيد. كينجفيش هي أسماك المحيط التي ترتبط بالإسقمري الإسباني. في الولايات المتحدة ، يتم صيد أسماك البحر من سواحل كاليفورنيا وخليج المكسيك. مثل غيرها من الأسماك الكبيرة ، الزيتية قليلاً ، يمكن شواء السمك المشوي أو المشوي أو المسلوق بنتائج مرضية. إن شرائح اللحم السميكة تتساقط بشكل جيد مع الحرارة العالية وكذلك الغليان.
مشوي
الخطوة 1
سخن شواء إلى درجة متوسطة أو 400 درجة فهرنهايت. قم بتفريش زيت الزيتون على شبكات الشبك لمنع سمك الشبك من الالتصاق.
الخطوة 2
فرش أسماك الملك مع باقي زيت الزيتون وقم بشرائح اللحم بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوه 3
ضعي شرائح اللحم المشوي على الشواية واطهيها لمدة ثماني دقائق على كل جانب ، أو حتى ينضج السمك.
الخطوة 4
خذ شرائح السمك من شواية السمك واسمح لهم بالراحة خمس دقائق قبل أن تخدمهم. يسمح وقت الراحة لشرائح سمك الملك بإعادة استيعاب بعض العصائر الساخنة ، والتي ستجعل شرائح السمك أكثر عصبية وكذلك تمنعها من الانهيار عندما تخدمها.
مشوي
الخطوة 1
سخن الفروج. فرشاة وعاء التسمين مع زيت الزيتون لمنع الاسماك من الالتصاق.
الخطوة 2
الصق شرائح اللحم المشوي مع زيت الزيتون ورشها بالملح والفلفل حسب الرغبة. توضع شرائح اللحم في شرائح اللحم وتوضع المقلاة في الفرن.
الخطوه 3
تُطهى شرائح اللحم المشوية لمدة خمس دقائق لكل جانب ، أو حتى يتم طهي السمك.
الخطوة 4
اخرجوا السمك من الفرن ورش البقدونس والفلفل الأحمر على شرائح اللحم. اسمح لهم بالراحة لمدة خمس دقائق ، ثم قدميه دافئًا.
مسلوق في المحكمة Bouillon
الخطوة 1
صب 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة والحرارة على نار عالية. يضاف البصل والثوم و سوت؟ حتى يبدأ الثوم بالقفز في المقلاة. خفض الحرارة إلى متوسطة وإضافة الجزر والكرفس. سوت؟ لمدة دقيقتين. أضف النبيذ الأبيض وحبات الفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين لدمج النكهات.
الخطوة 2
تُضاف شرائح اللحم المشوي وتُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، مع تقليبها مرة واحدة خلال وقت الطهي. شرائح اللحم جاهزة عندما تكون غير شفافة طوال الطريق.
الخطوه 3
خذ شرائح اللحم المشوي من المقلاة وتخلص من سائل الصيد غير المشروع. يقدم شرائح اللحم الساخنة.
الأشياء ستحتاج
- 4 شرائح اللحم البقري ، حوالي 6 أوقية. كل
- 1/2 كوب زيت زيتون مقسم
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 2 ملعقة كبيرة. فلفل أحمر
- 1/2 بصل مفروم
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 1 جزرة مقشرة ومفرومة
- 1 كرفس ضلع ، مفروم
- 2 كوب من النبيذ الأبيض
- 6 حبة الفلفل الأسود
- فرشاة تغطية بالحساء
- ملعقة الشواية
- الفراريج عموم
- الملعقة المسطحة
- مقلاة
نصائح
- استخدم ميزان حرارة اللحوم لاختبار درجة الحرارة الداخلية قبل الاستهلاك. لتجنب الأمراض المرتبطة بالأغذية ، توصي FoodSafety.gov باستهلاك الأسماك والمأكولات البحرية حتى تصل إلى 145 درجة فهرنهايت على الأقل.
تحذيرات
- مثل التونة ، كثير من الناس يفضلون أكل سمك البحر أقل من المطبوخ جيدا. ما لم يكن كينجفيش السوشي ، لا تأكل كينكفيش. قد تحتوي الأسماك الملكية الخام على بكتيريا ضارة يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.
