اطبخي لحم بقري مشوي في طباخك البطيء في الجزء الأفضل من اليوم ، ويكاد يكون بإمكانك العودة إلى المنزل لتناول وجبة رطبة ولذيذة. إن وعاء الطهي البطيء ، مثل وعاء الفخار ، يحبس الرطوبة الطبيعية في اللحم البقري - وأي سائل إضافي تصب في الوعاء - أثناء عملية الطهي الطويلة ، مما يقضي على احتمال تجفيف الشواية الرطبة.
الخطوة 1
انتشر شرائح البصل والجزر المفروم عبر الجزء السفلي من طباخ بطيء.
الخطوة 2
تقليم أي قطع كبيرة من الدهون قبالة الشواء الردف. تريد أن تبقى بعض الدهون للمساعدة في الحفاظ على اللحوم رطبة.
الخطوه 3
جعل ما يقرب من 12 الشقوق الضحلة الصغيرة في الشواء بسكين حاد. الفضاء الشقوق بالتساوي عبر المشوي. أدخل بضع قطع من الثوم في كل شق.
الخطوة 4
يُرشّ الروست المشوي مع ملعقة صغيرة من الملح و 1 ملعقة صغيرة من الفلفل. ضع المشوي عبر البصل والجزر في وعاء الطهي البطيء.
الخطوة 5
يصب صلصة رسيستيرشاير ومرق اللحم البقري فوق المشوي.
الخطوة 6
تغطية طباخ بطيء. طهي الطعام لمدة 4 إلى 5 ساعات ، أو على الأقل لمدة 6 إلى 8 ساعات. إدراج مقياس الحرارة قراءة فورية في وسط المشوي. إذا كانت درجة الحرارة لا تقل عن 145 درجة فهرنهايت ، قم بطهي الشواية لمدة 15 دقيقة أخرى على الأقل ، أو 30 دقيقة على الأقل ، ثم تحقق من درجة الحرارة مرة أخرى.
الخطوة 7
ضع مشوي الردف على طبق. غطيه بورق الألمنيوم واتركه يستريح لمدة 15 دقيقة قبل التقسيم.
الأشياء ستحتاج
- 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
- 1 كوب شرائح الجزر
- لحم بقر روست مشوي ، 3 إلى 4 جنيهات
- 5 فصوص من الثوم مقشرة ومقطعة فرمًا
- سكين حاد
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- يمكن 15 أونصة مرق لحم البقر
نصائح
- أجرف بقايا الردف مشوي مع اثنين من الشوك وتحرك في صلصة الشواء التجارية للسندويشات.
