البيتزا محلية الصنع هي أرخص وأكثر مغذية وأكثر تنوعا من البيتزا التي يمكنك الحصول عليها من قسم الفريزر من متجر البقالة أو صالون البيتزا المحلي. الجزء الصعب هو إعداد العجين وعلى استعداد عند الرغبة في جعل البيتزا في عجلة من أمرنا. حل واحد هو الحفاظ على شراء أو عجينة البيتزا محلية الصنع في الثلاجة الخاصة بك جاهزة للاستخدام عند الضربات حنين. يتم تخزين عجينة البيتزا المبردة بشكل صحيح ويمكن تخزينها بشكل جيد لمدة تصل إلى أسبوعين. بالنسبة إلى عجينة البيتزا الجاهزة ، استخدم تعليمات التسمية كدليل لطول المدة المناسبة للتخزين.
الخطوة 1
تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية على ملصق عجينة البيتزا المشتراة تجاريًا. تجاهل عجين البيتزا التي تجاوزت التاريخ المعروض.
الخطوة 2
رائحة عجينة البيتزا. تخلص من أي عجينة بيتزا غير مستعملة تحتوي على نكهة حامضة أو غير كريهة.
الخطوه 3
فحص عجينة البيتزا للرقائق الملوّنة التي قد تكون أفتح أو أغمق من العجين المحيط أو التي تبدو غامضة أو غرامية. تجاهل أي عجين البيتزا يحتوي على هذه البقع.
نصائح
- عجينة البيتزا الرمادية قليلاً ، لديها بعض السوائل المتراكمة على السطح أو أصبحت جلودًا ليست سيئة ، ويؤكد مؤلفي كتاب الطهي جيف هيرتزبيرج ، M.D. ، وزوي فرانسوا. لمساعدتك على متابعة فترة صلاحية عجينة البيتزا منزلية الصنع المبردة ، ضع العجين في كيس بلاستيكي من نوع zip-top واستخدم علامة دائمة لتسمية الحقيبة الخارجية بالمحتويات وتاريخ تحضير العجين. إذا كان لديك عجينة بيتزا ترغب في الاحتفاظ بها لمدة تزيد عن أسبوعين ، فقم بتشكيلها إلى كرات سعة 1/2 رطل ، ثم ضعها بإحكام واحفظها في كيس بلاستيكي في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.
تحذيرات
- إذا كنت في أي وقت تشك في ما إذا كان عجين البيتزا المبرد لديك جيدًا للاستخدام ، فمن الأفضل التخلص منه وشراء المزيد أو صنع المزيد. بالنسبة لعجينة البيتزا التي لم تصل إلى تاريخ انتهاء صلاحيتها ولكن يبدو أنها سيئة ، خذ الحزمة إلى مدير المنشأة حيث تم شراؤها. قم بتخزين عجينة البيتزا في الثلاجة عند درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو أكثر برودة ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
