عندما يتم تنقيص الأطعمة ، يتم فقدان بعض عناصرها الغذائية ثم تعاد إلى وضعها الطبيعي. ثم تسمى هذه الأطعمة "الغنية". من ناحية أخرى ، تحتوي الأغذية المحصنة على الفيتامينات والمواد المغذية التي لا تحتويها أصلاً. يمكن أن يحدث هذا أيضًا عندما يكون الطعام منخفضًا في مغذٍ معين ، ويتم إضافة المغذيات بكميات أكبر. يمكن العثور على الأطعمة المحصنة في عدة أشكال.
حليب
حاويات بلاستيكية من الحليب الصورة: Danilin / iStock / Getty Images الحليب غني بالكالسيوم والبروتين والدهون ولديه كمية معتدلة من الكربوهيدرات. غالبًا ما يتم تحصينه بالفيتامينات أ و د. الحليب محصن لصحة العظام. الكالسيوم يعزز قوة العظام ، وفيتامين (د) يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم. يتم إطلاق فيتامين د بشكل طبيعي في الجسم عندما يتعرض لأشعة الشمس ، ولكن إذا كنت تحصل على التعرض غير الكافي للشمس ، يمكنك الحصول على فيتامين د من الحليب المدعم.
حبوب
المرأة، أرض مستأجرة، تجويف، بسبب، في تمام الصحة، granola، حبوب، الائتمان، ائتمان :، OcusFocus / iStock / Getty Images الحبوب تميل إلى أن تكون عالية في الكربوهيدرات ، وبعض الأنواع عالية من الألياف. وعادة ما تكون الحبوب معززة بفيتامينات ب. ووفقًا لفريق من مركز أبحاث جين مور Maya التابع لوزارة الصحة الأمريكية حول الشيخوخة في جامعة تافتس وجامعة ولاية ميشيغان ، فإن كوبًا واحدًا من حبوب الإفطار المحصّنة يوميًا يزيد بشكل كبير من مستويات فيتامين ب ويقلل من تركيز الهوموسيستين في مجموعة من المتطوعين. يمكن أن تقلل هذه الفوائد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ومرض الأوعية الدموية والخرف مع تقدمك في العمر.
ملح
زجاجة من الماء المسكوب الصورة: جيري هيرا / ستوك / غيتي صور الملح غني بالصوديوم ويستخدم على العديد من الأطعمة المختلفة لإضافة نكهة. كما أنها معززة باليود. "الميود" فوائد الملح وظيفة الغدة الدرقية.
ستيرول وستانولز
امرأة تأكل زبادي الصورة الائتمان: nensuria / iStock / Getty Images الستيرول و stanols هي التي تحدث بشكل طبيعي المواد الموجودة في الخلايا النباتية والحيوانية المختلفة. يمكن أن تساعد الستيرول والستولنول أولئك الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول. وفقا لكليفلاند كلينك ، فإن استهلاك 1.3 إلى 3.4 جرام من الستيرويد والستولول في اليوم يمكن أن يقلل بشكل كبير من الكوليسترول. وتشمل الأطعمة المحصنة بالمواد الزبادي والسمن والشوكولاته والجبن وبارات الجرانولا وعصير البرتقال.
خبز
امرأة تقطيع الخبز الأبيض الصورة الائتمان: قرد الصور التجارية / قرد الأعمال / غيتي صور يتكون الخبز من الحبوب الكاملة أو الطحين الأبيض وغالباً ما يتم تقويته بحمض الفوليك وهو فيتامين ب المعروف أيضاً باسم "الفولات".
حليب الصويا
كوب من حليب الصويا الصورة: caroljulia / iStock / Getty Images يشتق حليب الصويا من حبوب الصويا ويستخدم كبديل للحليب المنتظم من قبل الأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو النباتيين الصارمين. وهو غني بالبروتين وغالبا ما يكون محصنا بالكالسيوم الذي لا يحتويه بشكل طبيعي.
