مثل جميع اللحوم ، والضأن والدجاج غنية بالبروتين. في حين أن الطعامان يتشاركان هذه الخاصية ، تختلف الجوانب الغذائية الأخرى من لحم الضأن والدجاج. يمكن أن يكون كل من لحم الضأن والدجاج مكونين لنظام غذائي صحي ، ولكنك قد تجد أن أحدهما يناسب احتياجاتك الغذائية أكثر من الآخر. لاحظ أن طهي لحم الضأن أو الدجاج في الزيت أو المكونات الأخرى سوف يغير من الخصائص الغذائية للحوم.
سعرات حراريه
إذا كنت تحاول إنقاص وزنك ، اختر الدجاج مثل اللحم في وجبتك. مائة غرام من صدر الدجاج المطبوخ يحتوي على 165 سعرة حرارية ، في حين أن 100 غرام من لحم الضأن يقدم 204. في حين أن صدر الدجاج أقل في السعرات الحرارية ، يجب عليك تناول الحمل بشكل متكرر حتى يؤثر سلبًا على فقدان الوزن. التحول من تناول 100 غرام من لحم الخاصرة الضأن إلى 100 غرام من صدور الدجاج يوميا سيؤدي إلى خفض 273 سعرة حرارية في الأسبوع.
بروتين
كل من الضأن والدجاج غنية بالبروتينات ، وهي مغذيات يستخدمها جسمك لبناء وإصلاح الأنسجة والخلايا الحيوية. الدجاج هو أعلى قليلا في البروتين - 100 غرام من صدور الدجاج يوفر 31 غرام من البروتين ، في حين أن 100 غرام من لحم الضأن الخاص يحتوي على 28 غرام. استهلاك البروتين أمر حيوي لصحتك ، والبدل اليومي الموصى به هو 0.8 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم. إذا كنت تزن 175 رطلاً ، فإن كمية البروتين التي تستهدفها ستكون 63 غرامًا.
سمين
الفرق في السعرات الحرارية بين لحم الضأن والدجاج هو إلى حد كبير من الفرق في محتوى الدهون. لحم الخروف يكون أعلى في الدهون ، مع 9 غم في 100 جم من لحم الخاصرة ، بينما يحتوي 100 غرام من صدر الدجاج على 3.6 غم فقط. يحتوي لحم الغنم أيضًا على 3 غرام من الدهون المشبعة ، مقارنة مع 1 غرام في صدر الدجاج. الكثير من الدهون المشبعة يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، لذلك تقترح وزارة الزراعة الأمريكية الحد من الدهون المشبعة إلى ما لا يزيد عن 10 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية.
الكربوهيدرات
يمكن أن يكون كل من الدجاج والحمل مناسبًا للأنظمة الغذائية المخفضة للكربوهيدرات ، حيث أن كلاهما من الأطعمة الخالية من الكربوهيدرات. الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة الأساسي لجسمك ، ولكن يمكن أن تساعدك الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات في إنقاص وزنك إذا قللت كمية السعرات الحرارية أيضًا.
الفيتامينات
لا يعتبر الضأن ولا الدجاج مصدراً قوياً للفيتامينات ، على الرغم من أن الأخير يحتوي على مستويات عالية من الكولين ، وفيتامين (ب) ، وفيتامين أ. لامب يوفر حمض الفوليك ، وفيتامين ب ، ولكن القليل آخر.
المعادن
في حين أن لحم الضأن والدجاج غنيتان بالفيتامينات ، إلا أنهما يوفران بعض المعادن. كل من الأطعمة هي مصادر جيدة للبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والزنك. يحتوي لحم الخروف على ما يقرب من خمس مرات من دجاج الزنك.
