يفكر معظم الناس في منتجات الألبان عندما يفكرون في الأطعمة الجيدة للعظام والأسنان. في حين أن منتجات الألبان هي مصدر ممتاز لكالسيوم بناء العظام ، فهي ليست المصدر الوحيد أو الأفضل لهذا المعدن الهام ، وفقًا لكلية هارفارد للصحة العامة. بعض الخضروات توفر الكالسيوم وكذلك فيتامين ك ، وهو عنصر مهم بنفس القدر لصحة العظام. كل من الخضار والفاكهة يعزز صحة العظام من خلال تحييد الدم ، مما يساعد على تقليل إفراز الكالسيوم وفقدان العظام ذات الصلة.
وظيفة
لبناء والحفاظ على عظام قوية تحتاج إلى كميات كافية من الكالسيوم وفيتامين د وفيتامين ك. هذه العناصر الغذائية الثلاثة تعمل جنبا إلى جنب لبناء وإصلاح العظام ، مع الفيتامينات D و K تلعب دورا مركزيا في امتصاص الكالسيوم. المصادر الغذائية لفيتامين (د) قليلة ولا تشمل الفواكه أو الخضراوات. الخضراوات الخضراء هي المصدر الرئيسي لفيتامين K وأيضا توفير الكالسيوم. ومن الأمثلة على ذلك ، اللفت ، الخضر اللفت ، القرنبيط ، براعم بروكسل ، البقدونس ، البصل الأخضر ، الخس ، الهليون ، البامية ، البازلاء ، الجرجير والبوك تشوي.
دراسات بحثية
وجدت دراسة صينية ، وهي مجموعة من الدراسات البحثية التي بدأت في عام 1983 ، أن الأشخاص الآسيويين يعانون من معدلات الكسور بمعدل أقل بكثير من الأشخاص الذين يعيشون في البلدان التي ترتفع فيها نسبة استهلاك حليب البقر. ونادراً ما يشتمل المطبخ الآسيوي على منتجات الألبان ، ولكنه يشمل الكثير من الخضراوات الخضراء ، وخاصةً تشوك بوك ، والبروكلي والملفوف ، التي توفر فيتامين K والكالسيوم.
الاعتبارات
بعض الخضروات التي تحتوي على الكالسيوم ليست مصادر جيدة للمعادن ، وفقا لمدرسة هارفارد للصحة العامة. هذا لأنها تحتوي أيضا على حمض الأكساليك ، الذي يمنع امتصاص الكالسيوم. هذه الأطعمة تشمل السبانخ والسويسري السويسري. تعتبر خضار الكرنب الغنية بالفيتامين K واللفت خيارات أفضل للكالسيوم.
فوائد الحماية
عندما يصبح الدم حمضيًا جدًا ، يستعير الجسم الكالسيوم من العظام لتحييد الدم. إذا حدث هذا بشكل متكرر ، ولا تستهلك ما يكفي من المغذيات لبناء العظم ، قد يصبح الكالسيوم والفيتامينات K و D-your العظام هشًا وضعيفًا. لمساعدة جسمك على الحفاظ على توازن درجة الحموضة دون اقتراض الكالسيوم ، تستهلك الكثير من الفواكه والخضروات الطازجة أو المجمدة ، ومعظمها لها تأثير قلوي طبيعي.
الفوائد المحتملة
يدرج الرابطة الطبية الأمريكية زيادة الطاقة كأحد فوائد نظام غذائي صحي غني بالفاكهة في الخضروات. إذا كان لديك المزيد من الطاقة ، فقد تجد نفسك أكثر نشاطًا. تمارين تحمل الوزن - مثل المشي أو الرقص - يمنع فقدان العظام المرتبط بالعمر وقد يزيد من محتوى المعادن في بعض الناس. يمكن للنساء اللواتي يتناولن كمية كافية من الكالسيوم أن يتوقعن نتائج أفضل من التمرين ، وفقًا لتقارير الصحة العامة.
