يعد جعل المرق المنزلي أحد أكثر التحديات صعوبة التي قد يواجهها طباخ جديد. الحصول على سمك الصحيح ، والتأكد من عدم وجود كتل وليس الحارقة هي جميع العقبات. بمجرد قفز تلك ، لا يزال لديك لمعرفة كيفية موسم المرق الخاص بك. أفضل وقت للقيام بذلك هو في حين أنها بدأت في رشاقته. ولكن هناك بالفعل مئات التوابل للاختيار من بينها ، ولا تذهب كل التوابل مع كل نوع من المرق. لا داعي للذعر. اختيار التوابل المرق هو مبكرة بمجرد معرفة الأساسيات.
الخطوة 1
مرق اللحم البقري مع الأعشاب القوية. تضيف أوراق الغار المجففة ، المردقوش ، المريمية والزعتر عمقًا غنيًا لمرق اللحم البقري. يضيف جوزة الطيب المبشور ملاحظة نعمة غير متوقعة ، والفلفل الخشن من أي نوع - أسود ، أخضر ، وردي أو أبيض - يضيف لدغة منعشة. كما يعمل البصل ومسحوق الثوم ولكن يمكن أن تتغلب على التوابل الأخرى بسهولة.
الخطوة 2
توابل مرق الدجاج و الرومي مع التوابل اللذيذة الخفيفة. توابل الدواجن سابقة الخلط هي أبسط خيار. وعادة ما يحتوي على توابل ، إكليل الجبل ، المريمية ، الزعتر والفلفل. يمكن للطهاة المغامرين أيضا تجربة الزنجبيل ، البردقوش ، الفلفل الحلو والطرخون. يضيف الفلفل الحار لدغة جديدة لمرق الدواجن.
الخطوه 3
رش كميات سخية من التوابل النكهة القوية في مرق لحم الخنزير لاستكمال نكهة أكثر ثراء. الثوم والبصل أفضل مع لحم الخنزير ، على الرغم من أن هذه أيضا تكملها التوابل والمريمية.
الخطوة 4
استخدمي لمسة خفيفة عندما تتذوق السمك لتتجنب الطعم الدقيق للطبق الرئيسي. عصير الليمون هو الأفضل إلا إذا كان المرق هو كريم. لتجنب تخثر الكريمة ، استخدم نكهة الليمون أو قشر الليمون المجفف. الكاري والشبت والخردل تسير على ما يرام مع الأسماك ، كما تفعل المردقوش والفلفل الحلو.
الخطوة 5
مرق الخضار الموسم وفقا للنكهات الطبيعية للمنتج في السؤال. يمكن للخضار الخضراء القوية مثل البروكلي واللفت الوقوف على النكهات الجريئة مثل الليمون والثوم والبصل. خضروات أكثر حساسية مثل الكراث والقرنبيط تفعل بشكل أفضل مع الكاري أخف ، الشبت والقرفة والبقدونس. ويكمل الجزر والاسكواش أيضا القرفة ، البهارات وغيرها من التوابل ما يسمى الخبز.
نصائح
- استخدم دائمًا يدًا خفيفة عند إضافة التوابل إلى مرق اللحم لأنه يمكنك دائمًا إدخال المزيد منها ، ولكن لا يمكنك إخراجها.
تحذيرات
- لا تكتسب المرق أكثر من الملح لأنه لا يكتسح فقط النكهات الأخرى ، ولكن الكثير من الصوديوم يمكن أن يساهم في ارتفاع ضغط الدم.
