حساسية المأكولات البحرية هي الحساسية الغذائية الأكثر شيوعاً هي تحدث عندما يقوم نظام المناعة لشخص ما عن طريق الخطأ بتفسير البروتينات الموجودة في الأسماك مثل الأنشوجة على أنها مادة ضارة ، وفقًا لموقع The Online Allergist ، وهو موقع ويب تم كتابته وتحريره من قبل خبراء الحساسية المعتمدين من قبل المجلس.
أعراض حساسية الأسماك تشبه أعراض الحساسية الغذائية الأخرى وتؤثر على الجهاز الهضمي والجلد والجهاز التنفسي.
يمكن أن تكون الحساسية الأنشوجة مشكلة خاصة لأن الأنشوجة هي مكونات "مخفية" في الأطعمة الأخرى ، مثل صلصة رسيستيرشاير ، صلصة سيزر وكوكتيلات Bloody Mary.
مرض في الجلد
التهاب الجلد التأتبي ، المعروف أيضا باسم الأكزيما ، يمكن أن يظهر كطفح جلدي على الساعد الداخلي ، المرفقين ، الكاحلين والرسغين ، خلف الركبتين ، وعلى الوجه والرقبة والصدر نتيجة رد فعل تحسسي تجاه المأكولات البحرية مثل الأنشوجة. يمكن للأطفال الذين يعانون من حساسية الأسماك الحصول على رقع الأكزيما على الجفون ، ونخيل أيديهم وباطن أقدامهم.
يمكن أن يساعد اختبار الجلد على التأكد من الطعام الذي يسبب الحساسية ، مثل تحدي الطعام ، الذي يتضمن تغذية الغذاء المشكوك في أنه يسبب تفاعلًا لمعرفة ما إذا كان يؤدي إلى أعراض الحساسية.
قشعريرة
يظهر الشرى ، المعروف باسم خلايا النحل ، على بقع حمراء ومتورمة وحكة في الجلد. خلايا النحل هي رد فعل تحسسي لجلد معين إلى مادة أو عنصر غذائي غير ضار لمعظم الأفراد. يمكن أن تسبب الأطعمة مثل الأنشوجة الغنية بالهيستامين تفاعل كيميائي ينتج عنه خلايا في الأشخاص الحساسين. قد تظهر خلايا النحل فجأة وتستمر عادةً لبضع ساعات فقط ، على الرغم من أنها قد تبقى أحيانًا لأكثر من ستة أسابيع.
الربو
الأنشوجة هي غذاء غني بالهيستامين يمكن أن يؤدي إلى الاستجابة للحساسية مثل الربو التحسسي ، وفقا لمصابي الحساسية في ميشيغان ، الجيوب الأنفية والربو. الربو التحسسي هو انسداد في مجرى الهواء والالتهاب يمكن عكسه جزئياً باستخدام الأدوية. الربو التحسسي وغير التحسسي لديهم أعراض مشابهة ، مثل السعال ، والصفير عند التنفس ، وضيق في التنفس وضيق الصدر.
الحساسية المفرطة
أخطر أعراض الحساسية السمكية تؤثر على التنفس ويمكن أن تسبب انخفاض في ضغط الدم مما يؤدي إلى صدمة ، والمعروف باسم الحساسية المفرطة ، وهو النوع الأكثر حدة من الحساسية. تشرح مؤسسة الربو والحساسية الأمريكية أن الحساسية الغذائية هي السبب الرئيسي للتفاعلات التأقية التي يتم علاجها في غرف الطوارئ في الولايات المتحدة. تعتبر حساسية المأكولات البحرية أكثر الأسباب شيوعًا لحساسية الطعام ويمكن أن تستمر مدى الحياة.
يؤثر التأق على كامل الجسم ، مما يتسبب في اتساع الأوعية الدموية مما يسفر عن انخفاض في ضغط الدم ، وشطف الجلد ، والطفح الجلدي ، وتورم الشفتين والممرات الأنفية ، والتعرق ، والشحوب ، والغثيان ، وتشنجات في البطن ، والنبض السريع ، والارتباك ، والصفير عند التنفس ، والتشنجات ، والدوار. إغماء.
مشاكل في الجهاز الهضمي
تحدث تفاعلات الحساسية تجاه الأنشوجة عادة عندما تؤكل الأسماك ، مع تفاعلات شديدة تبدأ عادة بعد دقائق من تناول الطعام. بعض الناس يعانون من ضيق في الجهاز الهضمي ، بما في ذلك آلام المعدة ، التشنج ، الإسهال أو القيء. يتم تنشيط أعراض الآخرين عندما يتم استنشاق بروتين سمكي من الأنشوجة أثناء عملية الطهي أو عندما تتلامس الأسماك مباشرة مع بشرة الشخص الأرجي.
تستمر الحساسية للمأكولات البحرية في حياة الناس ، على عكس معظم الحساسية الغذائية التي ينجبها الأطفال. من المرجح أن تكون النساء مصابات بحساسية الأسماك أكثر من الرجال ، وليس من غير المألوف أن تحدث الحساسية من الأسماك في مرحلة البلوغ ، وفقًا لـ The Online Allergist.
ردود الفعل على الأغذية الأخرى
يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية أن يكونوا حذرين بشأن كل شيء يأكلونه ، خاصة إذا كانوا يعانون من حساسية من سمك الأنشوجة وغيرها من المكونات التي قد تكون مخبأة في الأطعمة المختلفة. قراءة العلامات يمكن أن تكون منقذة للحياة. تنص العلامة الفدرالية للأغذية المسببة للحساسية وحماية المستهلك على أن أي منتج غذائي يحتوي على السمك كمكون يجب أن يسرد اسم السمك المحدد على الملصق. "
