تعريف "الأفضل" لأي شيء هو اقتراح خادع. عندما يتعلق الأمر باللحم البقري المشوي ، على سبيل المثال ، تكون التخفيضات الأكثر شيوعًا مختلفة جدًا. إن أفضل ما يناسبك في أي وجبة معينة هو الذي يلبي احتياجاتك. الشواء الأفضل لتناول وجبة خاصة لن يجعل بالضرورة أفضل السندوتشات أو أصناف الأرز الطرية. معرفة أي نوع من أنواع الشواء التي يجب اختيارها لأي غرض هي الطريقة المثلى لاختيار الأفضل دائمًا.
أفضل للمناسبات الخاصة
عندما تبحث عن مشواة ممتازة للمناسبات الخاصة ، تبرز ثلاث قطع. الأكثر إثارة للإعجاب البصري هو الضلع الرئيسي ، مع عظام الضلع الضخمة. انها رخوة أكثر من لحم البقر المشوي ، وعطاء للغاية. إن خطّ التعرّض للقطعة - وهو القطع المستخدم في شرائح اللحم في نيويورك - هو أقرب منافس له في النكهة والرقة. إنها قطع مستوية نسبياً ، لذا فهي تفتقر إلى الجاذبية البصرية الفائقة لأضلع رئيسي. بالنسبة لراغبي تناول الطعام الذين يرغبون في تناول طعام طازج أقل شحناً من تلك الخيارات الأخرى ، فإن الخيار الواضح هو قطعة لحم طرية. إنها القطع الأكثر إلحاحًا على التوجيه ، ولكنها أصغر بكثير من الضلع أو الشريط.
أفضل قيمة للوجبات العائلية
الشواء المميزة هي في غير مكانها في وجبات عادية ، حيث أنها ستؤثر بشدة على ميزانية البقالة. الشواية المثالية لتناول وجبة في نهاية الأسبوع لا تزال ضعيفة ، ولكنها أقل تكلفة. يتم قطع بعض من شريحة لحم الخاصرة ، قسم بين الخاصرة والمستوى الأكثر صرامة. ابحثي عن حذاء رفيع المستوى وثالث ثلاثي الأطراف ، كلاهما ممتاز. العين من الجولة هو خيار جيد آخر ، والمحمص والهزيل الذي ينضج بالتساوي بسبب شكل أسطواني تقريبا. انها ليست العطاء مثل تخفيضات شريحة لحم الخاصرة ، لذلك ينبغي أن تكون شرائح أكثر رقيقة.
أفضل للسندويشات
يصبح الرخامي الغني الذي يجعل اللحم المشوي أو شرائح اللحم المشوي لذيذ جدًا عيبًا عندما تريد لحم بقر مشوي للسندويشات. هنا ، الهزيل والكثافة ، حتى الملمس هو التركيبة التي تبحث عنها. قطع من جولة مثالية لحم البقر ساندويتش. لديهم الملمس الصحيح ، وهي عضلات كبيرة توفر شرائح كبيرة ، حتى لتغطية الخبز أو اللف. اختر مشويًا دائريًا كبيرًا لشرائح كبيرة أو عين دائرية لشرائح مستديرة وأنيقة.
أفضل لتسخين وعاء
من المفارقات ، أن جميع الأشياء التي تصنع لتحميص فرن مشوي - عضلات قاسية ، وغرقة و نسيج ضام - هي مزايا في وعاء الشواء. إن الطهي البطيء الطويل اللازم لشواية عجينة جيدة يكسر ألياف العضلات ويحول النسيج الضام الوتري إلى عصائر لذيذة وجميلة غنية بالجيلاتين. تشوك مشوي من الكتف يجعل محمصات غنية وخاصة بعد الطعام ، مثالية لتناول وجبة في عطلة نهاية الأسبوع. أما التخفيضات الصعبة مثل اللحم القاسي والسفلي فهي أقل طعمًا ، ولكنها تقسم بشكل أكثر دقة وتجعل مظهرًا أفضل. فهي لا تميل إلى أن تكون رطبة مثل مشوي تشوك ، لذا كن كريما مع الصلصة أو المرق.
