إن إضافة شريحة لحم الخنزير إلى الشواء في الصيف أو "الطهي في الشتاء" هو طريقة لذيذة لإضافة مجموعة متنوعة من وجبات الطعام الخاصة بك. شوي لحم الخنزير سريعة وسهلة ، ولكن يمكنك تجفيف قطعة جميلة من اللحم إذا كنت تفعل ذلك بشكل غير صحيح. يعد إعداد اللحم والشواء من مفاتيح التأكد من أن لحم الخنزير يبقى رطبًا ولذيذًا. يتيح لك تقليل الدهون وإضافة مرق تخدم أكثر صحة وألذ دخول.
الخطوة 1
اصنعي التتبيلة أو الصقيل لشريحة لحمك إذا رغبت في تقديمها بهذه الطريقة. الأناناس هو فاكهة حمضيات مشهورة للتلبيد ولحم الخنزير. حلاوة الأناناس تكمل ملوحة لحم الخنزير ، وحموضة الفاكهة تساعد على تحريك اللحم. تُضاف صلصة الصويا أو الترياكي أو الصلصة أو تُضاف السكر البني أو الخردل إلى عصير الأناناس.
الخطوة 2
تنقع شريحة لحم لحمك لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها ، وتغطي شريحة اللحم في التتبيلة. بالإضافة إلى الأناناس ، يعد عصير البرتقال خيارًا جيدًا آخر لاستكمال لحم الخنزير.
الخطوه 3
قم بإزالة شريحة لحم لحم الخنزير من الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو أكثر قبل الطهي لإحضار اللحم إلى درجة حرارة الغرفة. تقليم الدهون من شريحة لحم هام. لا ملح لحم الخنزير كما تفعل مع العديد من اللحوم الأخرى ، لأن لحم الخنزير مالحة بشكل طبيعي.
الخطوة 4
قم بتنظيف سطح الشواية لإزالة أي من الكربون أو أي حطام آخر من الاستخدام السابق. رش الشواية بخفة باستخدام رذاذ الطهي الاحادي غير المشبعة لمنع لحم الخنزير من الالتصاق بالشواء.
الخطوة 5
تسخين شواية داخلية لحرارة متوسطة. ضع لحم الخنزير 4 إلى 6 بوصات بعيدا عن الفحم على شواية في الهواء الطلق. يُطهى لحم الخنزير لمدة 3 دقائق تقريبًا على كل جانب دون التزجيج ، إذا كنت تخطط لإضافة طبقة زجاجية. ضعيه على المشواة وانقله مرة واحدة فقط ، ودع كل جانب يطهى لمدة 3 دقائق. اقلب شريحة اللحم في المرة الأولى ، ثم أضف التزجيج إلى الجانب المطبوخ. بعد الطهي الثاني ، الطهي لمدة 3 دقائق ، اقلب الوجه المصقول لمدة دقيقة أخرى. صقِّق الجزء العلوي من شريحة اللحم ، ثم اقلبه واطهي لمدة دقيقة أخرى.
الخطوة 6
طهي شريحة لحم لحم منقع متبل تقريبًا لمدة 4 دقائق على كل جانب ، مع التقليب مرة واحدة فقط. لا تضغط أو تطبخ على شريحة اللحم ، مما قد يؤدي إلى تشديد اللحوم وتجفيفها أثناء عصر العصائر.
الخطوة 7
إزالة شريحة اللحم من الحرارة ووضعها على الرف للراحة لعدة دقائق. ترك معظم اللحوم يسمح العصائر التي فقشت إلى الجزء الخارجي من اللحم تمتص مرة أخرى إلى ذلك. أضيفي مزيداً من التتبيلة أو التزجيج حسب الذوق ، ثم اعيديهما.
الأشياء ستحتاج
- سكين
- نقيع
- سطح أملس
- رف التبريد
