المكسرات الجنكة هي نوع من الأغذية التي تزرع من شجرة الجنكة بيلوبا ، وهي نبات صيني محلي. وقد استخدمت كل من الأوراق والمكسرات من الجنكة بيلوبا كعلاجات لمضاعفات صحية مختلفة ولإنتاج ملاحق صحية تهدف إلى منع التدهور المعرفي. في حين يركز الكثير من الأبحاث الحالية على استخراج أوراق الجنكة ، فإن تناول المكسرات الجنكة يقدم عددًا من الفوائد الصحية القيّمة.
انخفاض الكولسترول الشخصي
استهلاك الجوز في الجنكة يخفض مستويات الكوليسترول ، وفقا لدراسة نشرت في عام 2008 في "البحوث الغذائية الدولية". في الدراسة ، تم تغذية المكسرات الجنكة في أربعة أشكال مختلفة ، بما في ذلك المكسرات الكاملة ، إلى الفئران. أظهرت الفئران التي استهلكت أجزاء من الجنكة قابلة للذوبان في الدهون مستويات أقل من الكوليسترول في الكبد ، في حين أظهرت الفئران التي تستهلك كميات من الذوبان في الماء من المكسرات الجنكة زيادة مستويات الكوليسترول في الدم. تشير هذه الدراسة إلى أن الأجزاء القابلة للذوبان في الدهون من المكسرات الجنكة يمكن أن تكون مفيدة في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
الحماية ضد السرطان
الجوز الجنكه بيلوبا قد يكون مفيدا في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل السرطان بسبب محتواها من مضادات الأكسدة. مستخلص أوراق الجنكة ، الذي يحتوي على مضادات للأكسدة تعرف باسم الفلافونويد والتيربينويد ، يحمي الجسم من المركبات المؤكسدة التي يمكن أن تسبب تلف خلايا الجسم وتسهل نمو السرطان. كما توفر مضادات الأكسدة في الجنكة بيلوبا فوائد مضادة للسرطان من خلال التأثير على التعبير الجيني. وقد ثبت أن جوز الجنكة تحتفظ بما يقرب من 60 في المائة من محتواها المضاد للأكسدة حتى بعد الطهي.
الحفاظ على وظيفة الدماغ
يرتبط مرض الزهايمر والظروف الأخرى التي تتميز بالانخفاض التدريجي المعرفي بتراكم اللويحات الدهنية في الدماغ. استخراج الجنكه بيلوبا يقلل من كمية هذا التراكم ، ومنع أو تأخير هذه الظروف neurodegenerative. Ginkgo biloba يحسن أيضا تدفق الدم في الدماغ بسبب تأثيره على هرمون يدعى norepinephrine ، ربما يحسن الإدراك والذاكرة. الدراسات على تأثيرات الجنكة بيلوبا على الوظيفة المعرفية كانت نتائج مختلطة.
الآثار السلبية المحتملة
في حين تستهلك المكسرات الجنكة بشكل متكرر في المطبخ الياباني والصيني ، فإن المضاعفات الصحية المحتملة ترتبط بالاستهلاك المفرط. يمكن أن يؤدي تناول كميات زائدة من حبوب الجنكة إلى التسمم الغذائي بسبب مركب يعرف باسم 4-O-methylpyridoxine ، والذي يتداخل مع تخليق GABA ، وهو ناقل عصبي في الدماغ.
