فيتامين ج هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ضروري للنمو الخلوي وإصلاح الأنسجة. يعرف أيضا باسم حامض الاسكوربيك ، هذا الفيتامين يعرض خصائص مضادة للأكسدة ، وحماية الجسم من الأضرار الخلوية والجزيئية بسبب الجذور الحرة. وفقا لمركز جامعة ماريلاند الطبي ، قد يكون العديد من الناس يعانون من نقص طفيف في فيتامين C ، مما يسهم في العديد من الحالات الصحية بما في ذلك أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم. أفضل طريقة لمنع نقص فيتامين C هي عن طريق تناول الفواكه والخضروات.
فيتامين ج وتشكيل الكولاجين
فيتامين ج ضروري للكولاجين التخليقي ، وهو مكون أساسي مهم في الأنسجة الضامة والغضروف والأوتار والأربطة والأوعية الدموية. هذا العنصر الغذائي الأساسي يعزز النمو الخلوي ، وإصلاح الأنسجة والتئام الجروح. يمنع نقص فيتامين C من تكوين الكولاجين والغضروف ، وقد يؤدي إلى أمراض المفاصل التنكسية التي تصبح فيها المفاصل مؤلمة ومتورمة. ضعف النسيج الضام ، والأوعية الدموية المكسورة ، وضعف الدم الشعيرات الدموية وتصلب العضلات هي أعراض نقص فيتامين (ج). وينتج عن هذا النقص ضعف في التئام الجروح ، والنزيف الداخلي ، وتورم اللثة والنزيف ، وضعف مينا الأسنان والأسنان السائبة.
فيتامين C وصحة المناعة
فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة القوية والفعالة التي تدمر جذور الأكسجين الحر التي تسبب التلف الخلوي ، وتسريع عملية الشيخوخة وزيادة خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان. إنه يقوي جهاز المناعة ، ويحمي من الالتهابات الفيروسية والبكتيرية ، ويحافظ على سلامة الجهاز المناعي عن طريق حماية خلايا الدم البيضاء من الإجهاد التأكسدي والضرر الناجم عن الجذور الحرة. تشمل الأعراض المبكرة لنقص فيتامين C لدى البالغين الضعف والخمول والتهيج. وتشمل الأعراض في وقت لاحق انخفاض وظائف المناعة ، والعدوى التنفسية ، وفقدان الوزن ، وفقر الدم واليرقان.
أسباب نقص فيتامين ج والعلاج
النظام الغذائي الفقراء في الفواكه والخضروات الطازجة هو السبب الأكثر شيوعا لنقص فيتامين (ج). تخسر الفواكه والخضروات ثلثي محتوى فيتامين C في عملية الطهي والتعليب. التدخين أو التعرض للتدخين السلبي ، بالإضافة إلى زيادة الحمل المناعي ، يؤدي أيضًا إلى استنزاف جسمك من فيتامين C. إن الإسهال المزمن ، واستهلاك الكحول وفقدان الشهية يزيدان أيضًا من خطر نقص فيتامين سي. أفضل علاج لنقص فيتامين C هو زيادة تناولك للفواكه والخضروات الطازجة.
المصادر الغذائية والتوصيات
يمكن الحصول على فيتامين ج من جميع الفواكه والخضروات. تعتبر الفراولة والبرتقال والطماطم والقرنبيط والمانجو والفلفل الأخضر والكيوي والملفوف والفلفل الأحمر والبطيخ مصادر ممتازة لفيتامين C. فيتامين C حساس للضوء والحرارة والهواء ، وبالتالي تحتوي الخضروات والفواكه الخام وغير المطهوة على أعلى محتوى من فيتامين C. والتوصية الغذائية هي 90 ملغ للذكور البالغين و 75 ملغ للنساء البالغات يوميا. يمكن أن تساعد مكملات فيتامين C ، والتي تؤخذ عادة مرتين أو ثلاث مرات في اليوم ، على تحسين ضعف الأوعية الدموية والضعف الشعري الناجم عن التدخين.
