بالإضافة إلى جعل وجباتك مذاق أكثر لاذعة ، يحتوي الثوم على خواص مضادة للسكري وخافضة للضغط وخفض الكوليسترول. جرعات كبيرة من الثوم أو الخضراوات ذات الصلة ، مثل الكراث والبصل ، قد تساعد أيضًا في الحماية من سرطان المعدة والقولون. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتوصيل مضافات الثوم والثوم بصلابة لعلاج هذه الحالات. لم يرتبط الثوم بزيادة التمثيل الغذائي لدى البشر ، ومن غير المرجح أن يساعدك تناول المزيد من الدهون في فقدان الوزن بشكل مباشر.
حول الأيض الخاص بك
تسريع عملية الأيض الخاصة بك يعني حرق المزيد من السعرات الحرارية طوال اليوم ، مما يجعل فقدان الوزن أسهل. يتكون التمثيل الغذائي لجسمك من ثلاثة أجزاء أساسية. الأول هو التمثيل الغذائي الأساسي ، مشيرا إلى السعرات الحرارية التي تستخدمها لأداء وظائف أساسية ، مثل ضخ الدم وتشغيل الأعضاء الداخلية. الثانية هي السعرات الحرارية التي تحرقها أثناء النشاط ، مثل غسل الأطباق أو الاستحمام أو الركض. والثالث هو التأثير الحراري للغذاء - السعرات الحرارية التي تحرقها أثناء عملية الهضم لتفتيت وتوصيل المغذيات في جميع أنحاء جسمك.
أحيانًا ما يوصف الثوم بأنه له تأثير حراري مرتفع - بمعنى أنه يتطلب حرق مزيد من السعرات الحرارية من الأطعمة الأخرى. الأدلة على هذا غير موجودة. حتى لو كان الثوم له تأثير حراري مرتفع - فإن هذا الجانب من التمثيل الغذائي يشكل ، على الأكثر ، 10 في المئة من حرق السعرات الحرارية اليومي ، والزيادة من الطعام الذي تأكله بكميات صغيرة لن تكون كبيرة.
القيمة الغذائية للثوم
لا يستطيع الثوم تغيير عملية الأيض بشكل ملحوظ ، ولكنه يقدم فوائد غذائية. أوقية من الثوم ، ما يقرب من 10 فصوص ، يوفر 23 في المئة من القيمة اليومية للمنغنيز ، 17 في المئة لفيتامين ب 6 ، 15 في المئة لفيتامين ج و 6 في المئة للسيلينيوم. يحتوي الثوم أيضًا على 1 جرام تقريبًا من الألياف لكل أونصة. المواد المغذية الأخرى ، بما في ذلك النحاس والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد ، موجودة في الثوم أيضا.
فوائد مضادة للأكسدة من الثوم
يعطي مركب الكبريت الذي يطلق عليه الأليسين الثوم نكهة ورائحة له خصائص قوية مضادة للأكسدة. مكافحة المواد المضادة للاكسدة مكافحة الجذور الحرة ، والمركبات التي يمكن أن تسبب المرض والشيخوخة. يعتبر الأليسين في الثوم قويًا بشكل خاص في مكافحة الالتهابات ، وهو ما يفسر آثاره الإيجابية على ما يبدو فيما يتعلق بمرض السكري وضغط الدم والكولسترول والسرطان. ستحصل على معظم الأليسين من الثوم عندما تطلق الأليسين عند قطعه أو سحقه. المركبات تستغرق عدة دقائق لتشكيل ، ولكن. لذا ، قم بإعداد الثوم ثم اتركه لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل التسخين. ليس لدى الأليسين تأثير معروف على التمثيل الغذائي الخاص بك.
تعزيز نكهة الطعام
الثوم قد يساعد نظامك الغذائي أكثر من خلال كونه عامل نكهة قوية بأقل سعر حراري. استخدمها محمصة ، منتشرة على الخبز ، بدلا من الزبدة أو مختلطة في الخضار المشوي. مع 4 سعرات حرارية فقط لكل قرن ، مقارنة بـ 100 سعرة حرارية في ملعقة كبيرة من الزبدة ، يمكن أن تساعدك على توفير سعرات حرارية ملحوظة. يصنع ماء مالح الدجاج مع الثوم المفروم وعصير الليمون وزيت الزيتون. هذا الخيار لديه دهون أكثر صحية وخصائص مضادة للأكسدة من ملعقة كبيرة من صلصة الشواء ، والتي تفتخر 1 1/2 ملعقة صغيرة من السكر وعدد قليل من المغذيات.
