الفاهيتا هي طبق مكسيكي مشهور مصنوع من اللحم المشوي المتبل ، الفلفل الأخضر المقلي والبصل ويعلوه السالسا ، الجواكامول ، القشدة الحامضة والجبن المبشور ، كلها ملفوفة في تورتيلا الدقيق. فاجيتاس يمكن أن يكون اختيارًا صحيًا ومغذيًا ، اعتمادًا على مكان شرائها ومكوناتها وما تضيفه من الإضافات.
مطعم فاجيتاس
يمكن تحميل fajitas مطعم مع الدهون والسعرات الحرارية. الصورة الائتمان: ويستلي Isbutt / iStock / غيتي صور يمكن أن يكون مطعم fajitas إما صحيًا أو محملاً بالسعرات الحرارية والدهون المشبعة غير الصحية. يحتوي فاهيتا الدجاج على 400 روبية من السعرات الحرارية ، بما في ذلك 50 جراما من الدهون الكلية ، منها 23 جراما من الدهون المشبعة - الحد اليومي الكامل على 2000 سعر حراري - و 6040 ملغليغرام من الصوديوم ، أي ما يعادل ثلاثة أضعاف ينصح الجمعية الأمريكية للقلب من 2300 ملليغرام للبالغين الأصحاء. في Chipotle Mexican Grill ، وهي عبارة عن فاهيتا مصنوعة من تورتيلا طحين بحجم تاكو ، وخضروات فاجيتا ، ودجاج ، وسلطة طماطم ، وجواكامول ، تحتوي على 470 سعرة حرارية ، مع 23.5 جرام من الدهون الكلية و 5 جرامات من الدهون المشبعة.
الاختلافات
تخطي التفاف لحفظ بعض السعرات الحرارية. الصورة الائتمان: بيتر كيم / ستوك / غيتي صور أكل fajitas دون التفاف تورتيلا الطحين لخفض ما يقرب من 90 سعرة حرارية و 2 غرام من الدهون. تخطي كريم حامض مليء بالدهون المشبع بالجبن والجبن المبشور. يحتوي الغواكامول على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ولكن الأفوكادو مصدر جيد للدهون الصحية الأحادية غير المشبعة التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. استخدم الكثير من السالسا ذات النكهة المنخفضة والسعرات الحرارية ، والتي تصنع عادة مع الطماطم المفرومة النيئة والبصل والفلفل الحار. يعد نصف فنجان من السالسا بمثابة خدمة للخضراوات.
مرافقات
تخلص من الرقائق المملوءة بالسعرات الحرارية. مصدر الصورة: olgakr / iStock / Getty Images عند تناول الطعام في مطعم مكسيكي ، اختر بحكمة للحفاظ على وجبتك الصحية. اطلب من الخادم عدم جلب رقائق التورتيا إلى طاولتك. تخطي تسمين الحامض والجبن ، لصالح السالسا وبيكو دي جالو. تجنب الفاصوليا المجففة ، والتي غالبا ما تكون مصنوعة مع شحم الخنزير ، وأكل بينتو كله أو الفاصوليا السوداء بدلا من ذلك. بينما يحتوي الغواكامول ، المصنوع من أفوكادو طازج ، على أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية ، تذكر أنها لا تزال عالية في الدهون والسعرات الحرارية ، مع نصف كوب من الأفوكادو المهروس يحتوي على أكثر من 180 سعرة حرارية و 16 غرامًا من الدهون.
جعل فاهيتاس الخاصة بك
جعل fajitas محلية الصنع. ائتمان الصورة: غراتا فيكتوريا / iStock / Getty Images جعل fajitas الدجاج الخاصة بك للسيطرة على ما يدور فيها. في وعاء كبير ، قم بدمج 1/4 كوب من عصير الليمون ، 1 أو 2 فصوص ثوم مفرومة ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار و 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. يُضاف 3 أرطال من صدور الدجاج إلى شرائح بحجم 1/4 إنش ، ويتركها تنقع لمدة 15 دقيقة قبل الطهي في المقلاة على الموقد أو الشواية لمدة 3 دقائق أو حتى لم يعد اللون الوردي. يُقلب البصل على شريحة كبيرة واحدة مع فلفل أخضر مشوي ويطهى من 3 إلى 5 دقائق. يُقسم المزيج بالتساوي بين عشرات التورتيلا ذات القمح الكامل 8 بوصة. توضع كل فاهيتا مع 2 ملعقة شاي من السالسا ، كريما لاذعة قليل الدسم وجبن قليل الدسم. نشمر fajitas وخدم. لكل فاهيتا 334 سعرة حرارية و 9 غرامات من الدهون الكلية و 2 جرام من الدهون المشبعة.
