Snook هو سمكة بيضاء اللحم مع اللحم ، قشاري لذيذ. من غير القانوني أن تشتري أو تبيع سنوك ، لكن يمكنك صيد الأسماك بشكل قانوني وطهيها. Snook عبارة عن بروتين نحيل وصحي ، مما يجعل القطعة المركزية رائعة لتناول وجبة غذائية قليلة الدسم. تُطهى شرائح Snook بسرعة على الشواية أو تُحمر في مقلاة ساخنة. من خلال شوي الأسماك أو جعلها سوداء ، يمكنك إعطائها نكهة مدخنة أو توابل ممتازة دون إضافة الكثير من الدهون أو السعرات الحرارية الإضافية إلى الوجبة.
شواء
الخطوة 1
سخن الغاز أو شواية الفحم إلى حرارة عالية. تأكد من أن درجة الحرارة الداخلية للشواية تصل إلى 600 درجة فهرنهايت. جرب الاختبار اليدوي لمعرفة ما إذا كانت الشواية ساخنة بدرجة كافية. يجب أن تكون قادرًا على تثبيت يدك على الشواية لمدة 1-3 ثوانٍ فقط عندما تكون درجة الحرارة مناسبة.
الخطوة 2
استخدم فرشاة المعجنات لطلاء جميع جوانب شرائح السنوك مع كمية صغيرة من الزيت الصحي ، مثل زيت الزيتون. يرش السمك بكمية قليلة من الملح والفلفل.
الخطوه 3
طلاء كمية صغيرة من الزيت على شبكات الشواء الساخنة للحفاظ على الأسماك من الالتصاق.
الخطوة 4
ضع شرائح السنوك على الشواية الساخنة وطهيها لمدة ثلاث إلى أربع دقائق لكل جانب.
الخطوة 5
تحقق مع شوكة أن داخل snook غير شفاف وقشاري. أزل السمك من المشواة وضعه على طبق التقديم.
الخطوة 6
يقدم الثلج الساخن مع صلصة محلية الصنع في الأعلى ، وهو أكثر صحة من صلصة الزيت.
أسود
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
رش التوابل blacking على جانبي شريحة snook ، الضغط على التوابل في الأسماك. جعل مزيج اسوددين الخاصة بك لتجنب الملح الزائد والمواد الحافظة في يمزج اسوداد التجارية.
الخطوه 3
تسخين مقلاة من الحديد المصبوب على سطح الموقد على نار عالية.
الخطوة 4
قم بتسخين كمية قليلة جدًا من الزيت الصحي ، مثل زيت الكانولا العضوي ، في المقلاة. خفض استهلاك الدهون الخاص بك إلى أبعد من ذلك باستخدام كمية صغيرة من زيت الرش.
الخطوة 5
ضع السنوك في المقلاة الساخنة. طهي حتى السطح الخارجي للسمك البني الذهبي ، حوالي دقيقتين لكل جانب.
الخطوة 6
الخطوة 7
قدم السمك الدافئ مع أسافين الليمون لتقطيعه. يتم تقديم السمك الأسود مع صلصة التارتار. اصنعي نسخة صحية محلية الصنع عن طريق الجمع بين المايونيز قليل الدسم مع المخللات المفرومة.
الأشياء ستحتاج
- فرشاة المعجنات
- زيت الزيتون
- ملح
- فلفل
- شوكة
- حصة طبق
- الصلصا (اختياري)
- التوابل الاسود
- مقلاة حديد
- زيت الكانولا العضوي أو زيت الرش
- أسافين الليمون
- صلصة التارتار (اختياري)
نصائح
- يُمزج الملح والفلفل والفلفل الحلو ومسحوق الثوم والكين على التوابل السوداء اللذيذة المصنوعة منزليًا.
