تقع كعك الزنجبيل في فئة "السعرات الفارغة" ، وفقًا لإرشادات النظام الغذائي لوزارة الزراعة الأمريكية. يجب أن تستهلك الأطعمة الخالية من السعرات الحرارية في الاعتدال. توصي كلية كولومبيا بتخصيص 260 سعرة حرارية في نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري على الأطعمة التي تريدها ، والتي يمكن أن تشمل السعرات الحرارية الفارغة. تناول كعك الزنجبيل لديه بعض العيوب الرئيسية بسبب محتواه من الدهون والسكر ، ولكنه يحتوي أيضًا على بعض العناصر الغذائية الأساسية.
السعرات الحرارية والدهون
تُستخدم كعك الزنجبيل كمصدر معتدل من السعرات الحرارية ، حيث يحتوي جزء 2 أوقية من جينجيرسينابس على 236 سعرًا حراريًا ، بينما يحتوي جزء مكافئ من ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل على 252 سعر حراري. أيًا كان النوع الذي تختاره ، فستقضي معظم السعرات الحرارية التقديرية لليوم في خدمة واحدة فقط. كلا النوعين من كعك الزنجبيل يحتويان على نسبة عالية من الدهون ، مع تقديم وجبة واحدة من gingersnaps توفر 5.5 غرام من الدهون وخدمة واحدة من كعك الزنجبيل وتوفير 7.3 غرام من الدهون. الدهون كثيفة السعرات الحرارية ، لذلك على الرغم من أن الدهون تعمل كمصدر قوي للطاقة ، فمن السهل أيضًا تناولها عند استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الدهون المشبعة الموجودة في كلا النوعين من كعك الزنجبيل تؤثر سلبًا على نسبة الكولسترول في الدم ، مما قد يعرضك لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
زيادة سكر
تحتوي كعك الزنجبيل أيضًا على كميات كبيرة من السكر ، ويرجع الفضل جزئيًا في ذلك إلى السكر المضاف ودهون المولاس الذي يحلّيها. تناول 2 أوقية من جنجرسنابس يعزز كمية السكر التي تتناولها بمقدار 11.3 جرام ، في حين تحتوي كعك الزنجبيل على 10.9 جرام من السكر لكل حصة. يزيد هذا السكر من مستوى الحموضة في فمك ، الذي يذيب المينا التي تغطي أسنانك ويساهم في تسوس الأسنان. ولأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، فإن السكر يساهم أيضًا في السمنة ، وقد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
المعادن المفيدة
على الرغم من عيوبها ، تقدم كعك الزنجبيل بعض القيمة الغذائية ، وتعزز مآخذ الحديد والمنغنيز. يلعب الحديد دورًا رئيسيًا في إنتاج الطاقة ، ويدعم صحة الأنسجة من خلال مساعدة خلايا الدم الحمراء على حمل الأكسجين إلى أنسجتك. تحتوي Gingersnaps على 3.6 ملليغرام من الحديد لكل حصة - وهي كمية كبيرة نحو 8 و 18 ملليغرام موصى بها يوميا للرجال والنساء ، على التوالي - في حين تحتوي كعك الزنجبيل على 2 مليجرام من الحديد. Gingersnaps تحتوي أيضا على المنغنيز ، وهو معدن تشارك في التئام الجروح والتي تدعم أيضك. يحتوي كل حصة على 882 ميكروغرام من المنغنيز ، والتي تسهم بنسبة 49 في المائة في المدخول اليومي الموصى به للنساء و 38 في المائة للرجال.
محتوى فيتامين
كما تقدم الكعك الزنجبيل النياسين مفيد ، وكذلك حمض الفوليك. النياسين في الكوكيز الزنجبيل يشجع على نمو الخلايا السليمة ، ويتحكم في نشاط الجينات ويساعد في التواصل بين الخلايا. تقدم وجبة من البسكويت أو الزنجبيل حوالي 1.8 ملليغرام من النياسين - 13 و 11 في المئة من مآخذ النياسين اليومية الموصى بها للنساء والرجال على التوالي. يحتوي كلا النوعين من كعك الزنجبيل أيضًا على الفولات ، وهو فيتامين ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء ونمو الخلايا الصحي. تقدم Gingersnaps 49 ميكروغرام من حمض الفوليك لكل حصة - 12 بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها - وتحتوي الزنجبيل على 45 ميكروجرام.
