السوربيت والثلج الإيطالي هما نوعان من الحلويات الجليدية التي يمكن التعرف عليها من خلال نكهاتها الحلوة والفواكه في كثير من الأحيان. كثير من الناس يخلطون شربات والثلج الإيطالي بسبب أوجه التشابه في النكهة والتكوين. والفرق الرئيسي بين الثلج الإيطالي والشراب في النسيج - الجليد الإيطالي هو أكثر محببة وجليدية ، في حين أن شربات لديها شعور أكثر سلاسة. يمكن شربات تحتوي أيضا على الكحول ، مما يساهم في نعومة التكوين والملمس.
أصناف النكهة
وتهيمن نكهات الفاكهة على كل من شربات وعروض الجليد الإيطالية. وكثيرا ما توجد الأصداف في الليمون ، والجير ، والكرز ، والبلاك بيري ، والنعناع ، والفراولة ، والتوت البري والتوت. هناك أيضا بعض النكهات المتخصصة التي تجربها المتاجر ذات المثلجات الراقية ، مثل الفستق والكمثرى والبرسيمون والجريب فروت الوردي والعنب والنكتارين. الجليد الإيطالي يأتي في نكهات الفواكه مماثلة ويمكن أن تشمل أيضا المانجو والأناناس. يمكن أن يأتي كل من الثلج الإيطالي والشراب في الشوكولاته والفانيليا أيضًا ، على الرغم من أنه من غير المعتاد العثور على تلك النكهات دون قاعدة كريمة من الحلويات المثلجة الأخرى.
الفرق في الملمس
النسيج هو الفرق الرئيسي بين شربات والثلج الإيطالي. الجليد الإيطالي ، المعروف أيضاً بثلج الماء أو الثلج المحلوق بسبب تكوينه ، يتألف عمومًا من جليد أرضي محبب يساهم في نسيج رقيق قليلاً. من ناحية أخرى ، يتميز سوربيت بنعومة ، والتي يتم تحقيقها عن طريق مزيج أعلى ونسبة مختلفة من السكر والمنكهة للجليد. في بعض وصفات شربات ، يتم تضمين الكحول لإضفاء مظهر أكثر سلاسة ، لأن الكحول يقلل من درجة حرارة الثلج.
الاختلافات الغذائية
هناك اختلاف كبير في تغذية sorbet مقابل الجليد الإيطالي. يحتوي كوب واحد من شربات الليمون على 259 سعر حراري و 190 ملجم من الصوديوم و 64 كربوهيدرات - 50 منها كربونات سكر. نفس الحجم من جليد الليمون الإيطالي يحتوي على 120 سعر حراري و 10 ملليغرام من الصوديوم و 30 كربوهيدرات - 23 منها كربونات سكر. لا يحتوي أي منتج على أي دهون ، ولكن الجليد الإيطالي يحتوي على 1 غرام من الألياف. يحتوي الثرب على نسبة عالية من فيتامين C ، مع 20 في المائة من الكمية الموصى بها مقابل 2 في المائة من الجليد الإيطالي.
الاختلافات وصفة
يتم إنشاء كل من شربات والثلج الإيطالي من خلال تجميد المكونات إلى جليد خلال عملية سحقها. في بعض الأحيان ، يتم تحضير الثلج الإيطالي سريع الإعداد من خلال إضافة فاكهة مركزة إلى ثلج حلق ، ولكن هذا لا يعكس طرق التحضير الحقيقية التي تميز الجليد الإيطالي الأصيل. المكونات المستخدمة في كل من شربات والثلج الإيطالي هي في الأساس نفسها - الماء والجليد والسكر والمكونات المنكهة. يتم استخدام نسبة مختلفة من الجليد إلى الماء والسكر اعتمادًا على نوع النكهة والاتساق المطلوب للمنتج النهائي.
الفرق في التكلفة
Sorbet هو حساء ثلج "راقي" أكثر من الجليد الإيطالي ، ويعكس السعر هذا بشكل عام. في المحلات التجارية sorbet التخصص ، يمكن تشغيل بعض scoops من شربات بين 5 و 10 دولار. يمكن العثور على الجليد الإيطالي على حد سواء بأسعار رخيصة ومكلفة ، وهذا يتوقف على الجودة. وتخزن العديد من محلات البقالة جليد إيطالي يتراوح بين 5 دولارات و 10 دولارات في ربع جالون. يمكن أن يكلف كوب صغير من الثلج الإيطالي ما بين 3 و 6 دولارات ، اعتمادًا على الجودة.
