بوك تشوي ، والمعروف أيضًا بالملفوف الصيني أو الكاك تشوي ، عبارة عن خضار خضراء مورقة تستخدم بكثرة في الطبخ الصيني. في حين أنه غالباً ما يتم مزجها مع مكونات أخرى في مقلي ، فإن بوك تشوي لذيذ أيضاً عند طبخه أو غليه وتقديمه كطبق جانبي صحي ولذيذ. أوقية واحدة 3 أوقية من بوك تشوي يحتوي فقط على 14 سعرة حرارية و 0.18 غرام من الدهون.
الخطوة 1
اغسل بوك تشوي جيدا قبل الطهي. يمكن القيام بذلك مع بوك تشوي سليمة تمامًا أو بعد قطع القاعدة بحيث يمكن غسل السيقان بشكل فردي. دع الماء يركض على كل الأوراق والسيقان وينظف أي أوساخ بفرشاة نباتية.
الخطوة 2
استخدم سكين تقطيع لقطع الأوراق من السيقان بعد الغسيل. قطع السيقان إلى قطع ما يقرب من 1 إلى 1 1/2 بوصة طويلة.
الخطوه 3
ملء وعاء الطهي بالماء وإضافة 1/4 ملعقة طعام من الملح لكل ربع لتر من الماء. ضع الإناء على موقد سائل ، وأدخل الماء ليغلي.
الخطوة 4
ضع قطع الساق في الماء بمجرد أن يبدأ في الغليان. دع الجذوع تغلي لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي الأوراق. تغلي لمدة دقيقتين إضافيتين ثم أخرج القدر من الحرارة.
الخطوة 5
صب بوك choy والمياه في مصفاة في الحوض. اترك الماء يستنزف ، ثم أخرج bok choy من المصفاة بملقط وخدم.
الأشياء ستحتاج
- فرشاة خضار
- قطع المجلس
- تقطيع سكين
- وعاء الطبخ
- ماء
- ملح
- مصفاة
- ملقط
