كما عشب ، وقد استخدمت الثوم من قبل البشرية لآلاف السنين. يعتقد الثوم في الواقع أن معظم الثمار كعامل نكهة في المقام الأول ، له قيمة غذائية أيضًا. ووفقًا لموقع الويب الصحي الأكثر صحة في العالم ، فإن الثوم يعمل كمصدر "جيد جدًا" لكل من الفيتامين C و B6 ، كما يوفر كميات ضئيلة من العديد من الفيتامينات الأساسية الأخرى.
فيتامين سي
وفقا لمعهد لينوس بولينغ ، فيتامين (ج) مهم لبناء وصيانة جدران الخلايا ، وخاصة الجلد والأنسجة الضامة والعظام واللثة والأسنان. يعمل فيتامين سي أيضًا كمضاد للأكسدة داخل الجسم ، مما يساعد على تقليل مستويات العوامل الكيميائية الضارة التي تسمى الجذور الحرة. تشير بيانات التغذية الذاتية إلى أن 3 فصوص من الثوم توفر حوالي 5٪ من الكمية اليومية المطلوبة من فيتامين سي.
فيتامين ب 6
وتشير بيانات التغذية الذاتية أيضا إلى أن نفس 3 فصوص من الثوم تلد حوالي 6 في المائة من البيرودوكسين ، الذي يطلق عليه أيضا فيتامين ب 6 ، الذي يحتاجه الشخص البالغ في المتوسط يوميا. يساعد هذا المغذِّيّة في الوظيفة المناسبة للجهاز العصبي ، وتشكيل خلايا الدم الحمراء ، ونشاط الهرمون ، وإنتاج الحمض النووي ، وفقًا لمركز جامعة ماريلاند الطبي.
الفيتامينات الأخرى
يحتوي الثوم أيضًا على كميات أقل من الفيتامينات الأخرى. وتشمل هذه 1 في المئة من الاحتياجات اليومية من الثيامين ، وتسمى أيضا فيتامين B1. الثيامين ، والمعروف باسم فيتامين B2 ؛ وحمض البانتوثنيك. تتوفر كميات ضئيلة من الفيتامينات E و K ، والريبوفلافين وحمض الفوليك في الثوم.
