تتطلب القدرة على الارتفاع فوق جبل ثلجي بسرعة عالية وشكل لا تشوبه شائبة وقودًا كافيًا ومناسبًا ، يتم استهلاكه في الأوقات المثلى على مدار اليوم. لذا يحتاج المتزلجون الأولمبيون إلى خطة تغذية مصممة علمياً ، والتي تملي ما يأكلون أثناء التدريب ، في غير موسمها وقبل وبعد سباق أو حدث أوليمبي.
المفاهيم الخاطئة
أصبح اتباع نظام غذائي يسمى حمية جبال الألب التزلج شعبية في 1970s. هذا النظام الغذائي لا علاقة له مع فريق التزلج في الولايات المتحدة. ادعى المسوقون لهذا النظام الغذائي عالي البروتين منخفض الكربوهيدرات أن الأتباع الذين انضموا إلى الخطة يمكن أن يفقدوا 20 رطلاً خلال أسبوعين. كل ما كان عليك القيام به هو إرسال $ 2 إلى عنوان في Alpine ، كاليفورنيا ، في سبتمبر من عام 1972 ، قضت إدارة حماية المستهلك في مكتب الولايات المتحدة للبريد بأن هذه المطالبات تشكل تمثيلا زائفا. تم إصدار أمر إيقاف البريد. لم تكن ادعاءات فقدان الوزن هي الأكاذيب الوحيدة المرتبطة بهذا النظام الغذائي. إن الكربوهيدرات القليلة في النظام الغذائي والبروتين العالي يشير إلى أنه لن يوفر الوقود الكافي للمتزلجين الأولمبيين.
وظيفة
يقوم البروتين بإصلاح تلف العضلات ، لكن مؤلفي وثيقة تغذية التزلج عبر البلاد التابعة للاتحاد الدولي للتزلج يحذرون من أن البروتين لا يلعب سوى دور صغير في الإنفاق على الطاقة. الكربوهيدرات ، عند تخزينها في الجسم مثل الجليكوجين ، هي مصدر الطاقة الأساسي. توفر الدهون المواد العازلة في البيئات الباردة ، وقد تكون مصدرًا إضافيًا للطاقة للمتزلجين الشماليين ، الذين يتنافسون في أحداث المسافات الطويلة. قد تتطلب المتزلجين الأولمبيات الإناث الحديد والمكملات الغذائية. وتوضح دراسة عام 1987 نشرت في مجلة "جورنال أوف سبورتس ساينس" تفاصيل وضع الحديد في الألعاب الأولمبية الاسكندنافية والمتزلجين على جبال الألب وسرعة المتزلجين واللاعبين للهوكي. يقول المؤلف الرئيسي DB Clement أن معظم الرياضيات كانت تعاني من نقص الحديد. قد يؤدي نقص الحديد إلى فقر الدم بسبب نقص الحديد ، مما قد يعوق الأداء الرياضي.
الميزات
في عام 1985 ، أقام فريق التزلج الأمريكي شراكة مع شاكلي ، شركة التغذية ، التي أطلقت دراسة عن عادات الأكل الأولمبية للمتزلجين. ألهمت نتائج الدراسة التغييرات الغذائية. ويستهلك الفريق الآن نظاماً غذائياً يتكون من 55 إلى 60 في المائة من الكربوهيدرات ، و 25 إلى 30 في المائة من الدهون ، و 10 إلى 15 في المائة من البروتين ، حسبما ذكر الكاتب الرياضي بوب أوتوم ، وذلك في مقال نشر على موقع Sports Illustrated على الإنترنت.
الاعتبارات
يستخدم فريق التزلج في الولايات المتحدة المكملات الغذائية في حالات معينة ، ولكن يجب أن تتم الموافقة على هذه المكملات من قبل طبيب فريق التزلج. يوصى بمكملات المجموعة أ تحت إشراف ، وقد تشمل مضادات الأكسدة ، الكالسيوم ، مشروبات استبدال الكهارل والقضبان الرياضية والمواد الهلامية. تتطلب مكملات المجموعة ب الحصول على موافقة ، ولا يتم استخدامها إلا تحت إشراف صارم. البروبيوتيك والحديد هما مثالان على مكملات المجموعة ب.
الوقاية / الحل
تلعب التغذية اللاحقة للحدث دوراً رئيسياً في منع الإجهاد والمرض والإصابة. تحتوي صفحة التغذية لفريق التزلج الأمريكي على وثيقة توضح المتطلبات الغذائية بعد السباق. ينصح خبراء التغذية في الفريق المتزلجين بتناول وجبة تحتوي على البروتين والكربوهيدرات والدهون بعد فترة وجيزة من المنافسة. مطلوب استهلاك الكربوهيدرات الفوري لمنع استنزاف الجليكوجين.
