التوابل الكركم له خصائص طبية ، وقد استخدم لعدة قرون لعلاج الأمراض المختلفة - من اليرقان إلى الجذام - لأكثر من 4000 سنة ، وفقا لمركز جامعة ماريلاند الطبي. اليوم ، يتم استخدامه عادة لقضايا الجهاز الهضمي. على الرغم من أنه يحتوي على تاريخ طويل من الاستخدام ، فإن الكركم لديه القدرة على أن يكون سامًا لكبدك. لذلك ، من المهم استشارة مقدم الرعاية الصحية قبل تناوله.
خلفية
نبات معمر في عائلة الزنجبيل ، والكركم يصل طوله إلى 6 أقدام ويتواجد في المناطق الاستوائية. وهو نوع من التوابل الشائعة المستخدمة في المطبخ الهندي ويعطي الكاري نكهة مميزة ولون أصفر. كما أنها تستخدم في تلوين الطعام وكذلك لإضافة اللون إلى الجبن والزبدة والخردل.
الاستخدامات الطبية
يستخدم الكركم في الطب الصيني التقليدي كعامل مضاد للالتهابات للكبد والجهاز الهضمي والجلد القضايا. على الرغم من أن الكركم يحتوي على حوالي 200 مركب ، فإن المركب الرئيسي المسؤول عن آثارها الطبية هو الكركمين ، كما يقول UMMC. يستخدم الكركم عادة لمشاكل الهضم لأن الكركمين يحفز المرارة ، وهو عضو صغير يساعد على هضم الدهون. تنتج المرارة مادة تسمى الصفراء ، والتي يتم إطلاقها عند تناول وجبة تحتوي على دهون. تساعد الصفراء على استحلاب الدهون ، ولكن يمكن تقليل جريان العصارة الصفراوية إذا كان لديك حصى في المرارة.
تسمم
على الرغم من نقص دراسات السمية البشرية ، فقد تم في دراسة نشرت في عدد أكتوبر 2010 من "الغذاء والسموم الكيميائية" فحص تركيبة الكركم وتوقع احتمال السمية. من أصل 200 مركب من الكركم ، كان من المتوقع أن تمتلك 184 مادة سامة. من المركبات السامة المتنبأ بها ، 64 اعتبرت كبدية - مواد سامة لكبدك. درست الدراسة أيضًا المركب الفعال الأساسي الكركمين ووجدت أنه قد يكون سامًا أيضًا للكبد ، حسب الجرعة.
الجرعة الموصى بها
يبدو أن الكركم له فوائد في الجرعات العادية ، في حين أن الجرعات الكبيرة قد يكون لها آثار صحية ضارة. الكركم متوفر في مسحوق الجذر المجفف ، السائل والصبغ. وفقا ل UMMC ، الجرعات الموصى بها هي 1 إلى 3 غرام يوميا للجذور المجففة ، 400 إلى 600 ملليغرام ثلاث مرات يوميا لمسحوق موحدة ، و 15 إلى 30 نقطة أربع مرات يوميا للصبغة. تحقق مع أخصائي الرعاية الصحية قبل تحديد الجرعة.
الاحتياطات
يعتبر الكركم الغذائي آمنًا. ومع ذلك ، فإن المكملات الغذائية لديها القدرة على إحداث آثار جانبية. على سبيل المثال ، قد تواجهك قرحات واضطراب في المعدة إذا كنت تأخذ جرعة أعلى من الجرعات الموصى بها. يجب ألا تتناول مكملات الكركم إذا كنت حاملاً أو مرضعاً. استشر طبيبك قبل أخذ الكركم إذا كان لديك مشاكل في المرارة أو على الأدوية وصفة طبية. الكركم لديه القدرة على التفاعل مع دواء ترقق الدم ، مضادات الحموضة والأدوية التي تخفض نسبة السكر في الدم.
