احتلت خلطات الكيك المعبأ مكانًا مشرفًا في المطبخ الأمريكي منذ طرحه في عشرينيات القرن العشرين ، ولكن يمكنك تحسينه عن طريق إضافة اللوز والمنكهات اللوزية ، إذا كنت تريد ذلك. أضيفي المكونات ذات النكهة اللوزية والمكسرات نفسها إلى خليط الكيك والى الصقيع ، واستخدم اللوز كزينة للعجينة.
اللوز السائل
تضيف القليل من ملاعق الطعام من مشروب اللوز المسكر أو مجموعة من مستخلص اللوز طعم اللوز إلى خليط الكيك الأصفر أو الصقيع. للحصول على الخمور ، استخدم إما amaretto ، المصنوع من حفر المشمش أو اللوز ، أو creme d'amande ، وهو المشروب اللذيذ بنكهة اللوز الوردي. إذا كانت الكعكة الخاصة بك تدعو إلى الزيت النباتي ، قم باستبدال ملعقة طعام واحدة من الزيت بزيت اللوز ، والتي يمكنك شراؤها في أسواق الطعام المتخصصة. بالنسبة للكعك الذي ترغب في التزجيج بدلاً من الصقيع ، استخدم مستخرج اللوز أو المسكرات لتعميق نكهة اللوز من كل من الكيك والزجاج.
لصق لذيذ
مزيج من اللوز المعالج ، السكر وبياض البيض ، معجون اللوز يعطي الكعك دفعة من نكهة اللوز عند إضافته بكميات صغيرة إلى الخليط نفسه أو في الصقيع الذي تستخدمه بين طبقات الكعكة وعلى السطح الخارجي. أضف 1/3 إلى 2/3 كوب من معجون اللوز في الخليط من خليط الكيك الأصفر. أضف ملعقة طعام واحدة في المرة الواحدة إلى صقيع ، تذوق كما تذهب حتى تصبح سعيدًا بمستوى النكهة.
المفروم ، شرائح ومحمص
سواء تضيف اللوز المفروم أو المقطّع إلى الخليط أو صقيع الكيك ، قم بتحمير المكسرات أولاً لإبراز نكهة. اللوز الكامل الذي تخطط لتقطيعه يستغرق حوالي سبع دقائق في فرن 350 درجة فهرنهايت ، في حين أن اللوز المقطع باللون البني الذهبي في خمس أو ست دقائق. استخدم القليل من الملاعق ، أو ما يصل إلى 3/1 كوب من اللوز في الخليط ، ورش المكسرات في الصقيع ، واضغط حفنة من المكسرات على جانبي الكعكة.
المباريات التي صنعت في الجنة
عند إضافة المكونات إلى خليط الكعكة أو صقيعها الذي يكمل أو يتناقض مع اللوز ، فإنك ستخرج المزيد من نكهة اللوز. على سبيل المثال ، إضافة القليل من نكهة البرتقال أو الليمون إلى الصقيع يضيف الحموضة التي توازن اللوز اللذيذ ويلفت انتباهك إلى كل من المكونات. الكرمل هو نكهة أخرى تتطابق بشكل جيد مع اللوز ، مما يمنح الكعكة الصفراء عنصرًا إضافيًا للاحترار وتعزيز النكهة إذا كنت تستخدمه في الصقيع.
