يعود Tacos إلى الأزتيك القديمة وأصبح الآن رمزًا دوليًا للمطبخ المكسيكي. يتكون ترتيب التاكو النموذجي ، من مطعم أمريكي ، من اللحم في طبق تورتيلا الذرة المقلية أو ملفوفة في خبز التورتيلا الدقيق وتعلوه مجموعة متنوعة من الخضار. سندويشات التاكو حقيقية ، ومع ذلك ، هي أساسية جدا. إلى جانب اللحم اللذيذ للغاية ، يتكون تاكو الشوارع فقط من تورتيلا الذرة الطازجة والكزبرة والضغط على الجير. خيارات اللحم على تاكو الشوارع لا حصر لها ، ولكن صدور الدجاج الخالية من العظم وشريحة اللحم هي أبسط طريقة للتحضير. في شوارع المكسيك ، ستجد أيضًا الماعز والأسماك والكعك واللحوم الأخرى الأكثر غرابة.
تحضير اللحوم
الخطوة 1
اخلطي معا مزيج من عصير الليمون والكزبرة والكمون والهلابينوس أو مسحوق الفلفل الحار. يتم التتبيلة إلى ذوقك الشخصي. قم بإعداد ما يكفي من التتبيل حتى تتمكن من غمر اللحم بالكامل.
الخطوة 2
ضع اختيارك من اللحم في كيس بلاستيكي مغلق أو وعاء كبير مع غطاء. صب التتبيلة فوق اللحم لتغطيتها بالكامل ، ثم ختمها.
الخطوه 3
برد اللحم بين عشية وضحاها في ماء مالح. سوف عصير الليمون تحريك اللحم مع مرور الوقت.
لحم طهي
الخطوة 1
بدء شواء الخاص بك ورفع الحرارة إلى ما يقرب من 250 درجة فهرنهايت. توفر مشاوي الفحم أفضل نكهات التاكو في الشوارع ، ولكن يمكنك استخدام موقد غاز.
الخطوة 2
ضع اللحم مباشرة على سطح الشواية. اقلب اللحم بزوج من الكماشة بعد أن يكتسب الجزء السفلي من اللحم اللون.
الخطوه 3
طهي اللحم حتى يصل إلى درجة حرارة آمنة للاستهلاك كما هو محدد بواسطة مقياس حرارة اللحوم. لحم البقر يجب أن يصل إلى 145 إلى 160 درجة فهرنهايت ، يجب أن يصل لحم الخنزير إلى 160 درجة فهرنهايت والدجاج يجب أن يصل إلى 165 درجة فهرنهايت.
الخطوة 4
أزل اللحم من الشواية وقصها إلى قطع بحجم صغير.
تاكو الجمعية
الخطوة 1
ضع مقلاة من الحديد الزهر أو صينية الخبز على الشواية ووضع تورتيلا الذرة فيها. اقلب التورتيلا بملقط ، لتسمح للجانبين بالدفء.
الخطوة 2
ضعي التورتيا الدافئة على الطبق وأعلى باللحم. لا تفرط في تاكو.
الخطوه 3
يُضاف اللحم مع الكزبرة الطازجة والمقطّعة وتُقدّم مع شريحة من الجير. ضغط الجير على التاكو قبل الأكل.
الأشياء ستحتاج
- عصير الليمون
- الكزبرة
- كمون
- هالبينو
- مسحوق شطة
- شريحة لحم التنورة
- صدر دجاج مخلي
- كيس من البلاستيك قابل للإغلاق أو وعاء مع غطاء
- شواء
- ملقط
- ميزان حرارة اللحوم
- سكين
- يلقي الحديد مقلاة أو صينية
- رقائق الذره
- طبق
نصائح
- للحصول على تاكو شارع أكثر أصالة ، استخدم اثنين من كعك الذرة البيضاء متداخلة ومليئة بتكوين تاكو كبير.
تحذيرات
- عدم طهي اللحم إلى درجة الحرارة الموصى بها يمكن أن يؤدي إلى الأمراض المنقولة بالغذاء.
