حوالي 70 في المئة من السعرات الحرارية في النظام الغذائي الأمريكي النموذجي تأتي من الأطعمة المصنعة ، وفقا لمقابلة نشرت على موقع برنامج تلفزيوني في أبريل عام 2013. وهذا يعني أن التحول إلى نظام غذائي مع عدم تناول الأطعمة ، والتي تسمى أحيانا تناول الطعام النظيف ، سيكون تغييرًا كبيرًا بالنسبة لمعظم الأمريكيين. ومع ذلك ، فإن القيام بذلك قد يجعل من السهل اتباع توصيات إرشادات الغذاء لعام 2010 للأميركيين ، التي توصي بالحد من الصوديوم والسكريات المضافة والدهون المشبعة وغير المشبعة.
ما يعد كما تم معالجتها
تتم معالجة الطعام الذي تمت به أي شيء. وهذا يعني أن الفواكه المجمدة ، والخضار المحضرة في السلطة ، والتفاح المفروم واللحم البقري المطحون كلها من الأغذية المصنعة تقنيًا ، وليس فقط الأطعمة مثل البسكويت ، والرقائق ، وعشاء المجمدة والكعك. عندما يتحدث الخبراء عن تجنب الأطعمة المجهزة ، فإنهم غالباً ما يتحدثون عن تجنب الأطعمة الأكثر معالجة ومع ذلك لا يزالون يشملون الأطعمة المجهزة إلى الحد الأدنى والتي لا تحتوي على أي إضافات أو مكونات لا يمكن أن تحتويها في مطبخك الخاص.
أسباب للحد من الأطعمة المصنعة
تميل الأطعمة المصنعة إلى احتواء السكريات والصوديوم الإضافيين ، وكثيرًا ما يحصل معظم الأمريكيين على الكثير من طعامهم. يجب ألا يتعدى عدد البالغين أكثر من 2300 ملليغرام من الصوديوم يومياً ، ويجب أن يحدّ السكريات الإضافية بما لا يزيد عن 24 غراماً يومياً للنساء و 36 غراماً يومياً للرجال. كما تحتوي الأطعمة المجهزة بشكل كبير ، بما في ذلك البسكويت ، والسلع المخبوزة ، ومبيضات القهوة ، وأطعمة الوجبات الخفيفة ، والبيتزا المجمدة ، ومنتجات العجين المبردة ، في بعض الأحيان على الدهون المتحولة ، وهي أكثر أنواع الدهون غير الصحية. أي طعام يحتوي على زيت مهدرج جزئياً يحتوي على دهون متحولة ، حتى لو كانت الملصقات تقول 0 غراماً من الدهون المتحولة.
ما الذي تريد أن تأكله
تناول الأطعمة الكاملة أساسا ، مثل الفواكه والخضروات الطازجة والبقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور ومنتجات الألبان قليلة الدسم والمأكولات البحرية والدجاج بدون جلد واللحوم الخالية من الدهون. كما يُسمح عادةً بالسلع المجمدة والمعلبة التي لا تحتوي على مواد حافظة مضافة ، أو ألوان ، أو نكهات ، أو سكر أو صوديوم ، مثل الأطعمة المعدة مسبقًا مثل الخضار المقطعة والمكسرات المحمصة غير المملحة. في الأساس ، إذا كان بإمكانك نظريًا صنع الطعام في مطبخك باستخدام المكونات المدرجة في الملصق ، فغالبًا ما ستسمح لك الحميات الغذائية التي تتجنب الأطعمة المجهزة. سوف تمر هذه البسكويت المصنوعة من القمح الكامل وزيت فول الصويا والملح في هذا الاختبار ، ولكن ليس المفرقعات التي تحتوي أيضًا على مكونات مثل TBHQ و lactylate الصوديوم stearoyl و lycithin الصويا وشراب الذرة عالي الفركتوز.
مما يجعلها أسهل
إن تجنب الأطعمة المصنعة يعني أنك ستطبخ من الصفر كثيرًا. يمكن أن يجعل تخطيط وجبات الطعام الخاصة بك ودفعات الطهي في وقت مبكر من السهل على أولئك الذين لديهم جدول أعمال مزدحم. عند تناولك أطعمة غير معالجة ، ركز على النكهات وتناول الطعام دون تشتيت انتباهك ، وقد تجد نفسك تستمتع بطعامك أكثر مما كنت تستخدمه مع نظام غذائي عالي الجودة. ابق بعيدا عن الأطعمة المجهزة لفترة من الوقت ، وسوف تتغير حنكتك تدريجيا حتى لا تتوق الأطعمة التي هي حلوة جدا أو مالحة جدا أكثر من ذلك.
