الكازين هو بروتين موجود في حليب البقر وحليب الماعز ومنتجات مصنوعة من هذه الأنواع من الحليب ، مثل الجبن والزبدة واللبن. كما يستخدم كمضاف في العديد من الأطعمة المصنعة. الكازين يمكن أن يسبب الحساسية في بعض الناس ، وخاصة عند الأطفال. قد تشمل الأعراض طفحًا حاكًا أو خلايا ، وصعوبة في التنفس ، وغثيانًا ، وتقيؤًا ، وفقدانًا للوعي ، وفقًا لما ورد في The GFCF Diet. يمكن أن يساعدك الحفاظ على أطعمة الحمية الخالية من الكازين عند التسوق لشراء البقالة ، أو يساعد أحد أفراد العائلة في تناول حساسية الكازين بشكل جيد مع تجنب الكازين.
فواكه وخضراوات
الفواكه والخضروات الخام خالية من الكازين بشكل طبيعي ، وفقا ل GFCF النظام الغذائي. معظم الفواكه والخضروات المجمدة والمعلبة هي أيضا خالية من الكازين. يمكنك التأكد من أن تلك التي تشتريها خالية من الكازين عن طريق التحقق من الملصق. إذا كان الملصق لا يسرد الكازين أو الكانزين أو مركب الكانينات مثل كازين الكالسيوم أو كازينينات الصوديوم ، فهو خالي من الكازين.
البروتينات
اللحوم ، بما في ذلك الدواجن والأسماك والمحار خالية من الكازين في حالتها الطبيعية ، وفقا لمقال "تناول الطعام بدون كيسين" بيث كيفليز. ومع ذلك ، اقرأ الحزم على منتجات اللحوم المصنعة ، مثل عصي السمك والبيبروني ، بعناية لتجنب أي آثار للكازين. كما أن المكسرات والبذور خالية من الكازين بشكل طبيعي ، ولكن منتجات الجوز المصنعة قد تحتوي على الكازين أو تم تصنيعها في مصنع يستخدم فيه منتجات الألبان في منتجات أخرى. تجنب حليب البقر وحليب الماعز وأي منتج يصنع أو يحتوى على هذه الأنواع من الحليب ، لأنه يحتوي على الكازين. العديد من منتجات استبدال الألبان ، مثل بدائل الجبن والسمن ، تحتوي أيضا على الكازين.
منتجات الحبوب
ووفقًا لـ "تناول الطعام بدون كيسين" ، قد تحتوي منتجات الحبوب على الكازين ، خاصةً إذا كانت مخبوزات مثل الخبز والكعك والبسكويت. تعتبر قراءة عبوات الخبز وغيرها من العبوات المخبوزة أمرًا ضروريًا لضمان أن المنتجات آمنة لشخص يعاني من حساسية الكازين. تذكر أن العناصر المخبوزة في المنتج قد تحتوي على الكازين حتى لو لم يفعل باقي المنتج. على سبيل المثال ، قد تحتوي رقائق الشيكولاتة على رقائق الشيكولاتة التي تحتوي على الكازين ، حتى إذا كان عجينة الكوكي خالية من الكازين.
