وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، كان الهنود الأمريكيون أول سكان يجعلون التوت جزءا من وجباتهم اليومية. العليق غنية بفيتامين (ج) والألياف والبوتاسيوم ، ولكنها تحتوي أيضا على السكر. ومع ذلك ، بالمقارنة مع غيرها من الفواكه ، فإن محتوى السكر منخفض جدا.
هوية
العليق ليست حقا التوت على الإطلاق. توضح Florida Orienteering أن التوت الحقيقي يحتوي على بذرة واحدة أو أكثر على الأقل داخل لب لحمي يتطور من مبيض واحد. لا ينمو العليق من مبيض زهرة. بدلا من ذلك ، ينمو من قاعدة النبات. تحتوي كل ثمار بلاك بيري على مجموعة من الدروب التي تحتوي على بذرة واحدة لكل منها. عندما تنضج ، توت العليق الأسود الناعم واللون الأسود اللامع. ولأنه يحتوي على نسبة منخفضة من السكر ، تميل العليق إلى تناول نكهة حامضة.
الميزات
العليق تحتوي على مجموعة متنوعة من السكريات المختلفة. يوضح MyFitness.com pal أن 7 غرامات من السكر في 1 كوب من العليق. ويكشف انهيار آخر أن العليق يحتوي أيضا على 101 ملغ من السكروز ، و 3226 ملغ من الجلوكوز ، و 3456 ملغ من الفركتوز ، و 101 ملغ من المالتوز ، و 43.2 ملغ من الجالاكتوز. لا تحتوي العليق على أي لاكتوز. الانهيار النهائي لمحتوى السكر من العليق يساوي 14.7 غرام من الكربوهيدرات في 1 كوب.
الاعتبارات
مصنوعة الكربوهيدرات من النشا والسكريات ، والتي توفر الوقود للجسم. الكربوهيدرات إما معقدة أو بسيطة. تحتوي التوت الأسود على الكربوهيدرات البسيطة ، والتي يسهل هضمها من قبل الجسم. إذا كنت تتبع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وترغب في إضافة الفاكهة إلى القائمة اليومية ، فإن التوت هو خيار جيد. وفقًا لشبكة منافع Berry Health ، لا تحتوي العليق على محتوى منخفض من السكر فحسب ، بل هي أيضًا منخفضة السعرات الحرارية وخالية من الدهون.
تأثيرات
يحدد الغلوكوز لحصة الفركتوز في الثمار كيف تؤثر على الجهاز الهضمي والأمعاء. اسأل الدكتور Sears.com يشرح أنه في حين أن بعض الثمار تمتص بسهولة في مجرى الدم ، إلا أن البعض الآخر يكمن في الأمعاء المتخمر وغاز البناء. تحتل Blackberries المرتبة الرابعة في قائمة الفواكه التي هي مناسبة للأمعاء. مثل العنب الأبيض والفراولة وتوت العليق ، تحتوي العليق على نسبة عالية من الغلوكوز ، والتي تساعد على امتصاص الفركتوز في مجرى الدم. كلما كان امتصاص الفركتوز أسرع ، كلما قل الغاز المنتج في الأمعاء.
أنواع
عندما تشتري أو تربى العليق ، أدرك أن الثمرة تمر بأسماء مختلفة. التوت البري في موسم يوليو وأغسطس ، ويشير المزارعون إلى هذه الثمار مثل كابيرنيت من العليق ، التي طورتها جامعة ولاية أوريغون. وفقا لجامعة ولاية أوريغون ، فإن Blackberries Evergreen في موسم أغسطس وحتى سبتمبر ، وهم مواطنون في إنجلترا. وأخيرًا ، فإن blackberryberry ، التي هي من سكان كاليفورنيا الأصليين ، لها موسم يمتد طوال شهر يوليو.
