مع نسيجه الرطب والكثيف والحلاوة الطبيعية ، يعتبر خبز الموز هو أفضل غذاء مريح. كما أنها لا تمنعك إذا كنت تتناول كميات منخفضة من الكربوهيدرات والدهون ، لأن معظم أنواع الموز تحتوي على وفرة من الأمرين. يمكنك صنع خبز الموز منخفض الكربوهيدرات والدهون ، طالما أنك لا تمانع في بعض الاختلافات في المذاق والملمس. أو تخلصي من الخبز تمامًا واذهب إلى وصفات قليلة الكربوهيدرات قليلة الدسم مع نكهة مستوحاة من الخبز.
الكربوهيدرات والسعرات الحرارية والدهون في خبز الموز
بالتأكيد ، خبز الموز غني ورطب ولذيذ - ولكن منخفض الكربوهيدرات؟ ليس كثيرا. في حين أن معلومات التغذية الدقيقة لخبز الموز تعتمد على الوصفة التي تستخدمها ، فإن العديد من الأصناف تتباهى بمئات السعرات الحرارية والأطنان من الكربوهيدرات والدهون لكل وجبة. فعلى سبيل المثال ، يحتوي أحد أنواع خبز الموز المقطوع تجارياً على 420 سعرة حرارية لكل وجبة - حوالي 4.5 أونصات. تحتوي كل شريحة على 52 جرامًا من الكربوهيدرات - مع 2 جرامًا فقط من الألياف ، تاركة 50 جرامًا من الكربوهيدرات "الصافية" القابلة للهضم - و 22 جرامًا من الدهون ، وهو أكثر من ثلث الحد المسموح به من الدهون إذا اتباع نظام غذائي 2،000 السعرات الحرارية. كثير من هذه الكربوهيدرات هي من الدقيق والسكر المستخدم لصنع الخبز ، في حين أن الكثير من الدهون يأتي من الزيت المضاف ليغذي الخبز بالرطوبة.
استخدم طحين جوز الهند للحصول على خبز منخفض الكربوهيدرات قليل الدسم
إن صنع خبز الموز منخفض الكربوهيدرات يعني تقطيع أو تقليل المكونات الغنية بالنشا والسكر. أولا على كتلة تقطيع؟ طحين أبيض لجميع الأغراض. كل كوب من الدقيق لجميع الأغراض لديه ما يقرب من 92 جرام من الكربوهيدرات ، لذلك كل وجبة من الخبز تحتوي على بضعة جرامات من الكربوهيدرات بفضل الطحين. أطفئه من أجل طحين جوز الهند ، الذي يحتوي على 24 غرامًا من الكربوهيدرات الصافية لكل كوب. كما يوفر طحين جوز الهند الكثير من الألياف الغذائية - وهو مادة مغذية تزيد من الشبع - وبالتالي فإن شريحة خبز الموز الخاصة بك ستكون أكثر ملئًا.
في حين أن لحم جوز الهند مليء بالدهون عادة ، فإن دقيق جوز الهند يخضع لعملية إزالة الأتربة لإزالة معظم الزيت. نتيجة لذلك ، يحتوي الدقيق على 16 غرامًا من الدهون لكل كوب.
استخدام عصير التفاح لجعل الخبز منخفض الدهون وانخفاض الكربوهيدرات
يمكنك أيضًا تقليل الكربوهيدرات في الخبز عن طريق خفض محتوى السكر. في حين أن بعض السكر لا يمكن تجنبه - المكون النجم ، الموز ، يحتوي على 24 غرام من الكربوهيدرات الصافي لكل موز متوسط - يمكنك قطع السكر المضاف المستخدم لتحلية معظم أنواع الموز. استبدال السكر مع عصير التفاح ، والذي يحتوي على حوالي 13 غراما من الكربوهيدرات الصافية لكل 1/2 كوب.
كما يساعدك التفاح على صنع خبز رائع مذاق أقل للدهون. الصلصة نفسها خالية من الدهون تقريبا - فنجان كامل يحتوي على أقل من غرام من الدهون - لكنه يوفر رطوبة أساسية لتعويض نقص الزيت في الخبز.
محاولة الموز الملهم الخبز جدا جدا
دعونا نكون صادقين - لا تحصل على شيء مقابل لا شيء ، وهذا ينطبق على الطهي قليل الدسم والكربوهيدرات. إزالة معظم الكربوهيدرات والدهون من خبز الموز سوف يغير بشكل كبير نكهة وملمسه. وعلى الرغم من أن خبز الموز منخفض الكربوهيدرات قليل الدسم لا يزال يتمتع بطعم لذيذ ، فإنه على الأرجح لن يشبه الخبز المفضل لديكم.
إذا كنت لا تستمتع بطعم الموز أو نكهة خبز الموز منخفض الكربوهيدرات ، فحاول بدلا من ذلك تناول بعض الأطباق المستوحاة من الخبز الملحي. امزجي عصير الفواكه باستخدام حليب الفانيليا غير المحلى ، مسحوق بروتين الفانيليا ، الزبادي اليوناني ، القرفة ومستخلص الموز لمشروب "خبز الموز". أو قم بإعداد فطائر بروتين خبز الموز مع خليط مصنوع من ملعقة كبيرة من مسحوق الموز ، التي تحتوي على 5 جرامات من الكربوهيدرات الصافية ، بالإضافة إلى مسحوق بروتين الفانيليا والقرفة والبيض.
