Tri tip هو قطع نادرة من اللحوم التي تأتي من نهاية الجزء السفلي من شريحة لحم الخاصرة. يحصل على اسمه لأنه شكل ثلاثي. وهو عبارة عن قطع من اللحم طرية ومناسب تماماً للطهي السريع على نار عالية. في حين يتم تشويها في كثير من الأحيان ، يمكنك أيضًا طهي طرف ثلاثي في مقلاة من الحديد المصبوب. الحديد الزهر هو الأفضل لأنه يوزع الحرارة بالتساوي وينتج إحساس جيد على اللحم.
الخطوة 1
تقليم أي الدهون الزائدة من شريحة لحم تري طرف باستخدام سكين حاد. الدهون الزائدة تزيد من قيمة السعرات الحرارية لشريحة اللحم وتزيد من كمية الشحوم التي ترش عند الطهي.
الخطوة 2
تسخين الزيت النباتي في مقلاة مصنوعة من الحديد الزهر على حرارة متوسطة عالية ، وقم بتوسعة طرفك الثلاثي بالملح والفلفل وأي من التوابل المفضلة لديك.
الخطوه 3
ضع الطرف الثلاثي في المقلاة المسخنة واطهي لمدة 5 دقائق تقريبًا لكل جانب ، مع الالتفاف بملاقط. يجب أن يصل اللحم إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت ، وفقًا لما نصحته وزارة الزراعة الأمريكية.
الخطوة 4
قم بإزالة الطرف الثلاثي من المقلاة وضعه جانباً للراحة. إن استراحة اللحم تسمح للعصائر بإعادة استيعابها في الطرف الثلاثي للحصول على شريحة لحم أكثر غضًا وشهية. شريحة رقيقة وخدمتها.
الأشياء ستحتاج
- سكين حاد
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
- ملح
- فلفل
- ملقط
- ميزان حرارة اللحوم
نصائح
- حاول شوي طرف ثلاثي على حرارة مباشرة متوسطة عالية مع شواية الغاز أو الفحم.
تحذيرات
- اغسل أوعية الطهي التي استخدمتها للتعامل مع طرف ثلاثي الخام بالماء الساخن والصابون لقتل البكتيريا التي يمكن أن تسبب الأمراض التي تنقلها الأغذية.
